Мангал — коптильня своими руками: всё в одном

Технологии современного мира дают возможность много различных металлических конструкций. Сейчас почти каждый дачный дом с участком имеет установку барбекю. Такие мангалы можно приобрести в магазине, но лучше всего, если мангал коптильня изготовлена собственноручно.

Что представляет собой мангал коптильня

Это мангал с коптильней, который помимо основной функции еще и может выполнять функции гриля, и коптильни горячего и холодного копчения, при этом не является капитальным строением, а может переноситься по участку.

Мангал-коптильня фото
Мангал-коптильня фото

Преимущества и недостатки

  1. Компактность – занимает мало места на газоне, не каждая коптильня может быть таковой.
  2. Расширенная функционалность – в одном устройстве может быть в наличии от трех и более функций.
  3. Простота конструкции – является несложной в изготовлении, и требует самые первичные навыки владения сваркой и болгаркой.
  4. Удобство – быстро переоборудуется из одного устройства в другое.
  5. Мобильность – за редким исключением не является капитальным строением, может транспортироваться и может иметь модульность системы, что позволяет ее разобрать.

Серьезных недостатков мангал с коптильней из металла не имеет, но при отсутствии косметической обработки и покраски конструкции может иметь не аккуратный вид, но на функционале это не отразится.

Кстати, отличную коптильню вы можете приобрести тут. Качество на все 100% и супер низкие цены. Рекомендуем!

Как сделать мангал коптильню: материалы и инструменты

Строительство мангала коптильни состоит из секций, нужно употреблять схемами. Возможно, применение старого газового баллона, металлические бочки, любые другие металлические емкости, подходящего размера.

При отсутствии таковых, строение металлических мангалов, возможно, из листов металла, дополнительно потребуются трубы разных размеров, уголки, пруты, пластины, старые задвижки от печи, многое это можно найти в любом гараже.

Из инструментов понадобится стандартный набор для работы с металлом: пила по металлу, болгарка, сварка и, главное, чтоб руки были из любого места выше поясницы. Обязательно должна быть предусмотрена крышка. Вся печь устанавливается на прочный фундамент.

Металлический мангал-коптильня

Мы проанализировали варианты мангал-коптилен своими руками из металла, материалы для их изготовления и инструменты, но перед тем как приступить к самостоятельному изготовлению давайте взглянем, что нам предлагает в магазинах, и разберём функциональность одной из них для того, чтобы нам было на что ровняться при изготовлении.

Две коптильни
Две коптильни

Вот зрительно почти наша коптильня для мангала имеет только режим гриль и горячее копчение, оборудован регулировкой температуры, термометром, столиком, полкой для дров, колесами, цена: 11350р.

коптильня для мангала

Модификации

Обычно состоит из двух (малый отсек, и горизонтальный большой отсек) или трех (малый, горизонтальный большой отсек, и вертикальный большой отсек), в обоих случаях малый отсек выполняет функцию дымогенератора при копчении, и коптильной камерой горячего копчения, и оснащается съемными колосниками.

Горизонтальный большой отсек является основным, и может выполнять функции мангала и барбекю в одном, для этого дрова загружаются в отсек и снимается сетка и вместо них ставят шампуры, шашлыки жарятся с открытой крышкой как в обычном мангале, чтоб перейти в режим гриля надо поставить сетки и при жарке крышка затворяется, и более вместительной коптильни горячего копчения, для этого надо поднять решетку и под них поставить поддон, на который будет стекать жир, а дрова загрузить в малый отсек дымогенератор.

Читайте сейчас:  Рентабельный коптильный цех под ключ: открываем бизнес с нуля

Вертикальный большой отсек практический всегда выполняет функцию коптильни холодного копчения, и оборудован съемными сетками и крючками для подвешивания продукта, эта конструкция немного напоминает казан.

В трехсекционных мангал коптильнях, возможно, одновременное использования трех и более функций, что в вариантах с двумя секциями затруднительно, обычно коптильня из пары секций может одновременно выполнять только копчение и мангала или копчения и гриль.

Трехсекционный мангал коптильня
Трехсекционный мангал коптильня

Мангал-коптильня из газовых баллонов своими руками

Понадобиться:

Материалы:

  1. Баллон объемом 50 литров — 2 шт.
  2. Металлические уголки 80х80.
  3. Труба диаметром 80 мм и длиной 1 м.
  4. Проф.трубы 15х15 и 15х30.
  5. Пруты или арматура.
  6. Дверные петли (хозяйственные) – 4 шт.
  7. Дверные ручки (хозяйственные) – 3 шт.

Инструменты:

  1. Пила по металлу.
  2. Болгарка.
  3. Сварка.
  4. Дрель.

Заготовки:

  1. Откручиваем вентиль (см. рис. 6) если не получается открутить, то можно отпилить пилой по металлу, не используйте болгарку, во избежание искры.
  2. Сливаем оставшиеся конденсат, надо быть осторожным, так как жидкость очень вонючая и при попадании на одежду, отстирывается проблематично.
  3. Заполняем баллоны дополна водой и оставляем на день, для растворения всех следов конденсата.

Из первого баллона делаем заготовки для дымогенератора.

  1. Спустя сутки, закрываем не выливая воду (на случай если вдруг не все вещества вымыло, при первом распили не произошла детонация) отверстия от вентиля деревянным Чепиком.
  2. По нижнему шву сварки, болгаркой аккуратно отпиливаем дно, так чтобы распилить корпус, не повредив подкладное кольцо.
  3. От верхнего шва отступаем 30 см и отпиливаем в итоге из первого баллона получаем три части:
    1. Верхняя с колпаком.
    2.  Дно.
    3. Центральная часть, которая осталась после отпила частей 1 и 2, мы будем использовать для вырезания задвижек в случае необходимости.
  4. От части 2 отпиливаем опорный башмак.
  5. Берем часть 1 и выпиливаем крышку от кольцевого шва и сверху донизу.
  6. С противоположной стороны от крышки, вырезаем поддувало размером 10х10 см.

Все заготовки для дымогенератора сделаны, теперь откладываем их в сторону, из второго баллона мы будем делать самодельный самый простой мангал коптильню.

  1. От второго баллона отрезаем опорный башмак.
  2. Вырезаем основную крышку, и с противоположной стороны (снизу) также вырезаем поддувало 10х10 мм.
  3. Сразу же в мангале просверлить отверстия, куда будут фиксироваться кончики шампуров, и, с другой стороны, делаем пропилы напротив каждого отверстия (шампур при жарке будет поворачиваться в нужное положение и фиксироваться в пропиле).
  4. В металлическом уголке с обеих сторон и по целой длине просверливаем отверстия, диаметром не менее 10 мм.

Все основные заготовки на мангалы и коптильни своими руками готовы, все остальное будем делать во время сборки.

Все подкладные кольца при распилке надо оставить на месте: в частях 1,2 и во втором баллоне, в будущем они будут закрывать зазор между крышками и устройствами.

Для наглядности посмотрим конструкцию баллона

Устройство баллона
Устройство баллона

Сборка дымогенератора:

Упоры для дымогенератора

    1. Из уголка делаем упоры, чтобы потом поставить колосник (Решетка, обычно чугунная, для прохода воздуха под топливо и отделения золы от топлива) на дно дымогенератора.

      Упоры для дымогенератора
      Упоры для дымогенератора
  1. Завариваем отверстие, оставшееся от клапана.
  2. Сооружаем заслонку для поддувала, для этого из центральной части, которая осталась при распилке первого баллона, вырезаем задвижку с таким расчетом, чтобы она была с каждой стороны на несколько миллиметров больше окна поддувала, после этого проф.трубу 15х15 мм разрезаем пополам и привариваем с трех сторон окна-поддувала, тем самым получаем две направляющих и ограничитель, в который заслонка будет упираться и не давать выпасть из пазов, для большой надежности можно отвести заслонку в крайнее открытое положение и приварить ограничитель который не даст выскочить, в качестве ручки можно использовать приваренный болт.

    Засслонка для поддувала
    Засслонка для поддувала
  3. Свариваем вместе часть 1 и 2.
  4. Приваливаем петли и крышку.
  5. К крышке привариваем распорку из проф.трубы для укрепления конструкции.

    Привариваем распорку из трубы
    Привариваем распорку из трубы
  6. Вырезаем отверстие для будущего соединения с мангалом.

На данном коптильни своими руками фото видно каким должно быть отверстие для дымогенератора (внизу слева) и мангала (вверху справа).

отверстия для дымогенератора и мангала
отверстия для дымогенератора и мангала

Сборка мангала:

    1. Завариваем отверстие, оставшееся от клапана.
    2. Уголок (заготовка для мангала п.4) привариваем ко дну так, чтобы он проходил по всей длине и прикрывал поддувало. Уголок будет выполнять две функции 1. Ограничитель, чтоб угли не собирались в центре окружности.Будет распределять поступающий кислород из поддувала, по всей длине дымогенератора.
    3. Из проф.трубы 15х30 мм делаем упоры, на которых будут лежать решетки.
    4. Из проф.трубы 15х15 мм отрезаем 6 одинаковых кусочков, делаем в них пропилы и устанавливаем 3 с одно стороны и 3 напротив, они будут служить упорами для разделяющей заслонки, тем самым мы сможем регулировать размер мангала.

      упоры для разделяющей заслонки
      упоры для разделяющей заслонки
    5. Вырезаем отверстия для соединения с дымогенератором.

      отверстия для соединения с дымогенератором
      отверстия для соединения с дымогенератором
    6. Вырезаем отверстие для дымохода.

      отверстие для дымохода
      отверстие для дымохода
    7. Делаем дымоход из 80 мм трубы, распилив один край на конус так, чтобы она стыковалась с мангалом.

      Делаем дымоход
      Делаем дымоход
  1. Делаем заслонку простой конструкции, привариваем к дымоходу гайку, к металлической пластине привариваем болт, такого же диаметра что и гайка, и наживляем заслонку на гайку, в качестве ручки можно употребить второй болт, приварив его к заслонке.
  2. В качестве козырька можно использовать кусочек, оставшийся при вырезании поддувала, надо просто приварить к нему прут или арматуру, и изогнув, его второй конец приварить к дымоходу.

    Пример козырька
    Пример козырька
  3. Делаем задвижку на поддувало (аналогичной дымогенератору).
  4. Свариваем вместе мангал своими руками и дымогенратор.

    Свариваем вместе мангал и дымогенратор
    Свариваем вместе мангал и дымогенратор
  5. Из проф. трубы 15х15 мм делаем ножки для всей конструкции.
  6. Начинаем завершительные работы, привариваем петли, крышку, распорки для крышки, ограничители в виде прутов для задвижек и крышек, трубу дымохода, ручки на крышку, по желанию варим столик, проводим косметические работы: зачистку швов мест сварки болгаркой, покраску термостойкой краской.

    Завершительные работы - 3
    Завершительные работы — 3

На данный момент конструкция является практический готовая и выполняет свою основную функцию, но для совершенного соответствия магазинному варианту следует еще изготовить: решетку (подойдет и от газовой плиты), поддон для стекания жира при копчении, столешницу, полку для дров и в крышку мангала установить датчик с термопарой для контроля температуры при копчении также поставить колеса также эту конструкцию можно дополнить перегородкой для мангала (в заводском варианте этого нет) которая позволит регулировать его размер, тем самым экономить дрова если нет необходимости в большом мангале.

Итог

Полный аналог магазинного мангала-коптильни готов, точную стоимость подсчитать будет сложно, так как использовались б.у. материалы, или новые мануфактуры, но в малых количествах, да и их можно заменить б.у если имеются, без вреда качеству, а после обработки болгаркой и покраски они будут мало отличимыми от новых, но в любом случае в бюджет 11350 р мы уложились, при этом получили больший функционал и возможность за шашлыком с водочкой похвастаться перед друзьями тем что стоящий перед ними мангал-коптильню вы сделали своими руками.

Adblock detector