Автоматизированный дымогенератор ханхи

Чтобы увеличить время хранения птицы, мяса и рыбы, их коптят. Различают 2 типа обработки продуктов этим способом: горячее и холодное копчение.

Горячий способ занимает меньше сил и времени на приготовление деликатеса, но продукты хранятся меньше, в отличие от холодного копчения, при котором время приготовления возрастает в 2–3 раза.

Дымогенераторы для холодного копчения были созданы для удобства потребителя. Они состоят из трубопровода, камер сгорания и копчения. Дымогенератор ханхи — автоматизированная установка для холодного копчения, без применения открытого источника огня.

Дымогенератор ханхи
Дымогенератор ханхи

Как работает дымогенератор hanhi

При помощи электрического дымогенератора hanhi приготовить продукты холодного копчения сможет каждый. Процесс несложен — генератор дыма используется по инструкции.

  1. Резервуар для щепы ставится на электрическую подставку, заполняется щепой и плотно закрывается крышкой.
  2. К генератору дыма присоединяется шкаф для копчения продукции, компрессор.
  3. Устройство включается в сеть.
  4. На электрической подставке и компрессоре датчик мощности выставляется на максимум.
  5. Как только появляется сильный дым, регуляторы выставляются на среднее значение.
  6. Продукты доводятся до готовности.

На электроподставке для разогрева щепы и генераторе установлены регуляторы температурного режима и датчик от перегрева. При помощи регуляторов мощности устанавливается требуемый режим копчения с учетом вида полуфабриката.

Электроподставка для разогрева щепы
Электроподставка для разогрева щепы
Дымогенератр со змеевиком
Дымогенератр со змеевиком

Чтобы провиант не впитывал вредные смолы, в состав оборудования входит фильтр для отстоя дегтя, выводящий смолы из дыма. Вредные фракции можно удалить через сливной кран. Это позволяет агрегату генерировать плотный и сухой дым.

За безопасность и надежность устройства отвечает материал, из которого изготовлено оборудование — нержавеющая сталь, используемая в пищевом производстве. Она не подвержена окислению, не ржавеет, выдерживает воздействие высоких температур, при нагревании не выделяет ядовитые вещества.

Генератор имеет высокую производительность. Он вырабатывает дым в течение 12 часов. Остывает он до 27 °С в змеевике длиной 6 м.

Читайте сейчас:  Дымогенератор Bravo

Особенности работы

Производитель hanhi, реализующий дымогенераторы zmei, сегодня занимает первое место по качеству агрегатов для копчения среди аналогов:

  • высокая надежность оборудования;
  • идеальное заводское качество;
  • период эксплуатации оборудования более 10 лет;
  • удобная конструкция устройства.

Пользователи выбирают дымогенераторы ханхи по ряду причин:

  1. Возможность автономной работы до 10 часов. Бак для щепы емкостью 8 л дает возможность загрузить до 1,5 кг щепы, которой хватает на 10 часов непрерывной работы. При этом горючий материал не нуждается в дополнительной сушке. Существует возможность установить дополнительную емкость для щепы.
  2. При приготовлении копченостей открытый огонь не используется. Разогрев щепы осуществляется при помощи электрической подставки. Температурный датчик и регулятор нагревания не позволяют материалу гореть. Щепа равномерно тлеет в процессе приготовления.
  3. Дым охлаждается до 27 °C благодаря змеевику длиной 6 м.
  4. Установленный биметаллический термометр – лучшая альтернатива термометру жидкого типа. Он указывает точную температуру дыма, поступающего к продуктам копчения.
  5. Для коптильного шкафа можно использовать любую емкость. Это может быть старый холодильник, микроволновая печь или другой резервуар.
  6. Оборудование оснащено дефлегматором для отстоя дегтя. Дефлегматор – это фильтр, задерживающий сконцентрированную воду и вредные смолы из дыма. В дальнейшем эти фракции можно слить при помощи удобного крана.
  7. Агрегат оснащен электрокомпрессором и резиновой прокладкой. Это гарантирует герметичность устройства, попадание дыма в коптильную камеру, а не наружу.

Важно. Заводское качество дымогенератора подтверждено сертификатом. Оборудование производится на сборочной линии из нержавеющей стали. Его качество регламентировано государственным стандартом.

Комплектация генератора дыма

В комплектацию генератора входит более 10 комплектующих. Обзор дополнительных элементов дымогенератора ханхи:

  • резервуар для щепы;
  • компрессор;
  • электрическая подставка;
  • биметаллический термометр;
  • резервуар для конденсата;
  • кран для слива отработанных смол;
  • шланг;
  • книга рецептов;
  • техпаспорт.
Полная комплектация
Полная комплектация

В подарок покупатель получает:

  1. шпагат льняной — 10 м;
  2. формовочную сетку;
  3. 1 кг щепы для копчения.
Читайте сейчас:  Коптильня на газу в домашних условиях

При возникновении вопросов, покупатель может получить бесплатную консультацию у менеджера компании-поставщика. Перед отправкой каждое изделие тестируется вручную, что сводит вероятность брака к нулю.

Adblock detector