Дымогенератор дымка: преимущества и недостатки

Автор статьи
АА

«Приволжкий механический завод» не первый год выпускает и реализует дымогенераторы. Неоднократно были переработаны конструкции агрегата и учтены множество значимых деталей. Это сделало дымогенераторы дымок одним из лучших генераторов для копчения в России.
Оборудование произведено из нержавеющей стали, толщина которой достигает 2 мм. Это обеспечивает защиту корпуса от сгорания.

Как показывает обзор дымогенератора дымка, в отличие от других аналогов у этого устройства можно увеличить период работы, установив дополнительный бак для щепы на 16 кг. Густой и чистый дым позволит быстро приготовить копченые деликатесы. Ведь количество дыма влияет на вкус и свойства копченого провианта.

На рисунке ниже изображен генератор «Дымка».

дымогенератор дымка

У этого коптильного оборудования объем задымления камеры составляет до 1000 л. Мощнейший компрессор распределит дымок равномерно, и продукция будет прокопчена со всех сторон.

Устройство генератора

Основными составляющими дымогенератора дымка являются:

  • коптильные камеры общим объемом 200 л;
  • 3-метровый змеевик;
  • компрессор мощностью 80 л/м;
  • емкость для щепы вместимостью 8 л (при желании его можно увеличить);
  • регулируемый тен мощностью 1 кВт/ч;
  • дымогенератор весом 8,5 кг, длительность работы его на 1 загрузку цепы — 10 часов, а при установке еще одного бака время возрастает до 20 часов.
  • температурный датчик.

На рисунке ниже приведена полная комплектация генератора.

комплектация дымогенератора дымка

 

Агрегат в упаковке весит 9 кг.

Нюансы работы генератора

Чтобы приготовить высококачественный продукт копчения, необходим очищенный от смол сухой дым. В дымогенераторе дымок 3 предусмотрена его многоэтапная очистка.

  1. На первой стадии дым проникает сквозь слой древесной стружки, делается светлее.
  2. На второй стадии он поступает в змеевик, охлаждается, проходит очистку от смол и делается гуще. Это ускоряет копчение.
  3. На третьем этапе все газообразные фракции пропускаются через смолоотделитель. В результате получается превосходно прокопченный деликатес без смол и копоти.
Читайте сейчас:  Дымогенератор Браво: преимущества и недостатки

Влагоотделитель в агрегате осушает дым, за счет чего из копченого продукта удаляется лишняя влага. Наличие в генераторе терморегулятора позволяет регулировать температуру дыма на выходе из дымогенератора. Установленный змеевик позволяет охладить дым до оптимальной температуры холодного копчения.

Важно. Для регулирования плотности дыма и равномерного нагрева щепы дымогенератор снабжен электроподставкой и компрессором. Электроподставка не позволяет щепе затухать.

Завод-производитель гарантирует бесперебойный срок службы агрегата «Дымка» до 10 лет. Гарантия на обслуживание аппарата действует в течение года. Естественно, что потребитель выберет этого производителя, а не фирму-посредника, но генераторы дыма для холодного копчения не только продаются, но и легко собираются самостоятельно.

3 интересных видео

Ознакомительный обзор

Замена щепы

Удаление влаги из щепы

Фотогалерея домашних деликатесов

Рейтинг автора
Автор статьи
Артем Щавельский
Написано статей
93
Подпишись на паблик ВК!

Каждый день интересные статьи, фишки и лайфхаки о копчении!

Подписаться!
Adblock
detector