«Приволжкий механический завод» не первый год выпускает и реализует дымогенераторы. Неоднократно были переработаны конструкции агрегата и учтены множество значимых деталей. Это сделало дымогенераторы дымок одним из лучших генераторов для копчения в России.
Оборудование произведено из нержавеющей стали, толщина которой достигает 2 мм. Это обеспечивает защиту корпуса от сгорания.
Как показывает обзор дымогенератора дымка, в отличие от других аналогов у этого устройства можно увеличить период работы, установив дополнительный бак для щепы на 16 кг. Густой и чистый дым позволит быстро приготовить копченые деликатесы. Ведь количество дыма влияет на вкус и свойства копченого провианта.
На рисунке ниже изображен генератор «Дымка».
У этого коптильного оборудования объем задымления камеры составляет до 1000 л. Мощнейший компрессор распределит дымок равномерно, и продукция будет прокопчена со всех сторон.
Содержание
Устройство генератора
Основными составляющими дымогенератора дымка являются:
- коптильные камеры общим объемом 200 л;
- 3-метровый змеевик;
- компрессор мощностью 80 л/м;
- емкость для щепы вместимостью 8 л (при желании его можно увеличить);
- регулируемый тен мощностью 1 кВт/ч;
- дымогенератор весом 8,5 кг, длительность работы его на 1 загрузку цепы — 10 часов, а при установке еще одного бака время возрастает до 20 часов.
- температурный датчик.
На рисунке ниже приведена полная комплектация генератора.
Агрегат в упаковке весит 9 кг.
Нюансы работы генератора
Чтобы приготовить высококачественный продукт копчения, необходим очищенный от смол сухой дым. В дымогенераторе дымок 3 предусмотрена его многоэтапная очистка.
- На первой стадии дым проникает сквозь слой древесной стружки, делается светлее.
- На второй стадии он поступает в змеевик, охлаждается, проходит очистку от смол и делается гуще. Это ускоряет копчение.
- На третьем этапе все газообразные фракции пропускаются через смолоотделитель. В результате получается превосходно прокопченный деликатес без смол и копоти.
Влагоотделитель в агрегате осушает дым, за счет чего из копченого продукта удаляется лишняя влага. Наличие в генераторе терморегулятора позволяет регулировать температуру дыма на выходе из дымогенератора. Установленный змеевик позволяет охладить дым до оптимальной температуры холодного копчения.
Важно. Для регулирования плотности дыма и равномерного нагрева щепы дымогенератор снабжен электроподставкой и компрессором. Электроподставка не позволяет щепе затухать.
Завод-производитель гарантирует бесперебойный срок службы агрегата «Дымка» до 10 лет. Гарантия на обслуживание аппарата действует в течение года. Естественно, что потребитель выберет этого производителя, а не фирму-посредника, но генераторы дыма для холодного копчения не только продаются, но и легко собираются самостоятельно.
3 интересных видео
Ознакомительный обзор
Замена щепы
Удаление влаги из щепы
Загрузка...
