Публикации
- Категория:
Коптильни
- Автоматические коптильни
- Вертикальная коптильня: лучший вариант для дома и дачи
- Виды коптилен для дачи
- Выбираем лучшую коптильню горячего или холодного копчения
- Делаем коптильню из газового баллона
- Домашняя коптильня для газовой плиты: чем она удобна
- Дымогенератор меркель — лучшее для домашнего копчения
- Как построить кирпичную печь мангал и коптильню: секреты мастеров
- Как построить коптильню из дерева своими руками
- Как сделать коптильню из бочки (двух бочек) в домашних условиях
- Как сделать коптильню из металла своими руками
- Как сделать коптильню своими руками из холодильника
- Коптильная камера холодного копчения своими руками
- Коптильня для холодного копчения из бочки
- Коптильня из бочки 200 литров: два экономных варианта
- Коптильня из кастрюли горячего копчения своими руками
- Коптильня из кирпича: мастерим самостоятельно
- Коптильня из медицинской биксы
- Коптильня из нержавеющей стали своими руками
- Коптильня на газу в домашних условиях
- Мангал - коптильня своими руками: всё в одном
- Мангала - барбекю коптильня
- Мини коптильни своими руками для дома
- Пиршество на природе: выбираем походную коптильню
- Практичная домашняя коптильня из стиральной машины: простейший вариант
- Промышленная коптильня: особенности и устройство
- Рентабельный коптильный цех под ключ: открываем бизнес с нуля
- Самодельный коптильный шкаф
- Стальная двухрядная коптильня
- Термометр для коптильни: выбираем оптимальный вариант
- Уличной печь с коптильней - топ важных нюансов
- Универсальная коптильня: мечту воплощаем в реальность
- Щепа и опилки для копчения: производство и изготовление
- Электрические коптильни для холодного и горячего копчения
- Электростатическая коптильня: когда время — деньги
- Категория:
Дымогенераторы
- Автоматизированный дымогенератор Hanhi
- Дымогенератор без компрессора своими руками
- Дымогенератор Браво: преимущества и недостатки
- Дымогенератор для холодного копчения: виды, чертежи и схемы
- Дымогенератор дымка: преимущества и недостатки
- Дымогенератор из огнетушителя своими руками
- Дымогенератор магарыч: преимущества и недостатки
- Дымогенератор хобби: преимущества и недостатки
- Категория:
Обзоры коптилен
- Выбираем мультиварку (скороварку) с функцией копчения
- Гриль коптильня green glade: преимущества и недостатки
- Домашняя коптильня Золингер (Zolinger): 10, 20 и 30 литров
- Коптильни Bradley Smoker: честный обзор
- Коптильня «Дым Дымыч» для домашнего копчения
- Коптильня fansel — вкусные копчёности на домашней кухне
- Коптильня firewood - плюсы и минусы
- Коптильня Hanhi - домашний конкурент выездного копчения
- Коптильня kocateq dsh s04: копчёные деликатесы одним нажатием кнопки
- Коптильня Вебер — коптить и жарить ещё вкуснее
- Коптильня идиллия
- Коптильня мечта гурмана: какие бывают и как сделать самому
- Ольховый дым: эффективные коптильни для будней и праздника
- Почему «Добрый жар» — это правильный выбор?
- Скороварка BRAND 6060: обзор и отзывы
- Экспресс коптильня Grifon: вкусные деликатесы дома и на природе
- Электрокоптильня helia: для высшего кулинарного искусства
- Категория:
Своими руками
- Гриль коптильня мангал барбекю: конструкция и принцип работы
- Домашняя электрическая коптильня для квартиры
- Как построить коптильню из кирпича самому
- Как правильно собрать мясорубку для колбасок
- Как сделать коптилку из медицинского бикса?
- Как сделать коптилку из холодильника
- Как сделать коптильню из бочки дома
- Как сделать коптильню из газового баллона
- Как сделать коптильню из газовой плиты
- Как сделать коптильню из дерева самому
- Как сделать коптильню из кастрюли для квартиры?
- Как сделать коптильню из стиральной машины
- Как сделать коптильню на даче
- Как сделать коптильню с гидрозатвором
- Как сделать коптильню самостоятельно
- Как сделать коптильню смокер гриль
- Как сделать коптильню холодного копчения
- Как сделать мини коптильню в домашних условиях
- Как сделать на природе переносную коптильню
- Как сделать печь для копчения своими руками
- Как сделать шкаф для копчения своими руками?
- Коптильная камера: сборка своими руками
- Коптильня для дома (квартиры) своими руками
- Коптильня для домашнего копчения на газу
- Коптильня для сала самостоятельно: из холодильника, ведра и кирпича
- Коптильня из ведра: самостоятельная сборка
- Коптильня из нержавейки в домашних условиях
- Мангал коптильня три в одном: делаем сами
- Одноразовая коптильня своими руками и готовые решения
- Профессиональные (промышленные) коптильни
- Самодельная коптильня горячего копчения
- Самодельная коптильня для рыбы
- Электростатические коптильни: принцип работы, виды и схемы
- Категория:
Копчение мяса
- Варено-копченая свинина в домашних условиях
- Варено-копченое мясо в домашних условиях
- Вяленое мясо из свинины в домашних условиях
- Говядина варено-копченая в домашних условиях
- Говядина горячего и холодного копчения в домашних условиях
- Говядина сырокопченая в домашних условиях
- Как закоптить бараньи ребрышки?
- Как закоптить свиную шейку в коптильне
- Как закоптить щековину в домашних условиях
- Как коптить, сушить и вялить мясо в духовке или мультиварке
- Как правильно закоптить бараний курдюк
- Как правильно засолить бараний курдюк
- Козлятина копченая домашнего производства
- Конина копченая в домашних условиях
- Копченая баранина в домашних условиях: способы приготовления
- Копчёная свинина в домашних условиях: маринад, рецепты, калорийность
- Копченая телятина в домашних условиях
- Копчение мяса в домашних условиях
- Копчение нутрии: подготовка и рецепты в домашних условиях
- Маринад для копчения свинины по-домашнему
- Мясо холодного копчения в домашних условиях
- Рецепты маринадов для домашнего копчения мяса
- Сырокопченое мясо в домашних условиях
- Холодная сушка вяленого мяса
- Хранение копченого мяса
- Что можно приготовить из бараньего курдюка
- Категория: Дичь
- Категория:
Птица
- Варено-копченая индейка в домашних условиях
- Варено-копченая курица в домашних условиях
- Вяленое мясо курицы в домашних условиях: процесс приготовления
- Как замариновать и засолить курицу для копчения
- Копченая грудка в домашних условиях: рецепты приготовления
- Копченая дикая утка в домашних условиях
- Копченая курица в домашних условиях: рецепты приготовления
- Копченая утка в домашних условиях
- Копчение гуся: подготовка, рецепты и советы
- Копчение индейки в домашних условиях
- Копчение перепелов в домашних условиях
- Копчено-вареная грудка в домашних условиях
- Сырокопченая грудка в домашних условиях
- Сырокопченая курица в домашних условиях
- Цесарка копченая в домашних условиях
- Категория:
Копчение рыбы
- Барабулька горячего копчения: рецепты приготовления
- Буффало горячего копчения своими руками
- Верхогляд горячего копчения в домашних условиях
- Голавль горячего копчения в домашних условиях
- Голец копченый: рецепты приготовления
- Горячее и холодное копчение карася в домашних условиях
- Горячее копчение скумбрии: подготовка, время, температура и рецепты
- Горячее копчение чебака в домашних условиях
- Ёрш холодного копчения: простой рецепт
- Змееголов горячего копчения: рецепт приготовления
- Зубатка горячего копчения: рецепты в домашних условиях и коптильне
- Как закоптить корюшку: в коптильне, на плите или в духовке
- Как закоптить минтай в коптильне или духовке
- Как закоптить путассу в домашних условиях
- Как закоптить селедку в домашних условиях?
- Как закоптить сома в домашних условиях
- Как закоптить щупальца кальмара? Расскажем в этой статье
- Как замариновать рыбу для копчения
- Как коптить рыбу горячего копчения
- Как красиво нарезать скумбрию на стол
- Как правильно коптить клыкача дома
- Как правильно коптить пикшу дома
- Как правильно коптить рыбу меч дома
- Как приготовить макруруса горячего копчения
- Как хранить копченую рыбу в домашних условиях
- Как хранить палтуса холодного копчения: увеличиваем срок
- Какая щепа лучше для копчения рыбы
- Какую рыбу лучше коптить
- Камбала горячего и холодного копчения
- Катран копченый в домашних условиях
- Кета копченая: холодный и горячий методы приготовления
- Кефаль копченая в домашних условиях
- Килька копченая в домашних условиях
- Копченая акула: рецепт приготовления
- Копченая белорыбица: рецепты, калорийность и хранение
- Копченая вобла: рецепт приготовления
- Копченая горбуша в домашних условиях
- Копченая салака в домашних условиях
- Копченая скумбрия в домашних условиях: приготовление, польза и вред
- Копченая ставрида: рецепт в домашних условиях
- Копчёная стерлядь: состав, полезные свойства, холодный и горячий методы
- Копченая тилапия: рецепт приготовления
- Копченая треска: 3 вкусных рецепта приготовления, польза и вред
- Копченая уклейка в домашних условиях
- Копчёная шемая в домашних условиях
- Копчение белого амура в домашних условиях
- Копчение белуги и её калорийность
- Копчение дорады: горячий и холодный способы
- Копчение жереха в домашних условиях
- Копчение мойвы: состав, подготовка, холодный и горячий способы
- Копчение муксуна: подготовка, горячий и холодный методы
- Копчение нельмы: холодный и горячий способы
- Копчение сазана: калорийность и рецепты в коптильне, духовке
- Копчение сайры: 3 лучших рецепта
- Копчение семги: холодный и горячий способы
- Копчение скумбрии в мультиварке и аэрогриле
- Копчение скумбрии: на костре, мангале и в фольге
- Копчение судака: калорийность, горячий и холодный методы, хранение
- Копчение терпуга: 3 интересных варианта
- Копчение толстолобика: калорийность, подготовка, холодный и горячий способы
- Копчение тунца: холодный и горячий методы
- Копчение форели: состав, подготовка, холодный и горячий методы
- Копчения карпа: польза и вред, холодный и горячий способы
- Копчения плотвы в домашних условиях
- Копчения угря в домашних условиях: пошаговые рецепты
- Копченые анчоусы в домашних условиях
- Копченые брюшки семги в домашних условиях
- Копченые мидии: 4 рецепта, польза и вред
- Копченые хребты семги в домашних условиях
- Копченый кижуч: рецепты приготовления
- Копченый лещ в домашних условиях
- Копчёный лосось: рецепты приготовления
- Копченый марлин в домашних условиях
- Копченый окунь в домашних условиях
- Копченый таймень в домашних условиях
- Красноперка горячего копчения: рецепт приготовления
- Линь горячего копчения: 4 лучших рецепта
- Луна рыба копченая: рецепт приготовления
- Минога горячего копчения в домашних условиях
- Навага копченая: рецепты холодного и горячего копчения
- Нерка холодного копчения в домашних условиях
- Нототения горячего копчения: легкий рецепт
- Омуль копченый: 4 лучших рецепта
- Палтус холодного и горячего копчения: рецепты приготовления
- Пангасиус копчёный: простой рецепт
- Пеленгас горячего копчения: простой рецепт
- Пелядь горячего копчения
- При какой температуре коптить рыбу горячего копчения
- Приготовление осётра горячего и холодного копчения
- Рецепты копченого налима
- Ротан копченый в домашних условиях
- Рыба холодного копчения в домашних условиях
- Рыба-игла копченая: рецепт приготовления
- Ряпушка горячего копчения
- Сарган горячего копчения: рецепт приготовления
- Сардины горячего копчения в домашних условиях
- Севрюга горячего и холодного копчения
- Сиг копченый: рецепты приготовления
- Сколько коптить рыбу горячего копчения
- Скумбрия копченая с жидким дымом, луковой шелухой и чаем
- Скумбрия холодного копчения: рецепты, калорийность, польза и вред
- Хариус копченый в домашних условиях
- Чавыча холодного копчения: рецепт, польза и вред рыбы
- Чехонь горячего копчения в домашних условиях
- Чир холодного копчения: пошаговый рецепт
- Шпроты копченые: рецепт приготовления
- Щука горячего и холодного копчения: рецепты приготовления
- Язь копченый: горячий и холодный методы
- Категория:
Копчение сала
- Варено-копченое сало в домашних условиях: рецепт приготовления
- Как коптить и солить пузанину дома
- Как коптить сало в бочке и в ведре: коптильня своими руками
- Как коптить сало в домашних условиях: рецепты приготовления
- Копчение сала жидким дымом: процесс приготовления
- Копченое сало в духовке и на плите: рецепты приготовления
- Копченое сало в мультиварке и аэрогриле: рецепт приготовления
- Правильная засолка сала для копчения в домашних условиях
- Сало горячего копчения: процесс приготовления
- Сало холодного копчения в домашних условиях
- Хранение копченого сала в домашних условиях
- Чем коптить сало: древесина, щепа, опилки
- Категория:
О Копчении
- Жидкий дым для копчения
- Жидкий дым: что это такое, состав, польза и вред для организма
- Как правильно выбрать коптильню
- Как правильно пользоваться коптильней
- Коптим правильно: какой должна быть температура горячего копчения
- Копчение как бизнес: как открыть бизнес на копчении продуктов
- Почему горчит копченое мясо?
- Почему после копчения сало горчит или кислит
- Почему при копчении мясо кислит
- Почему рыба горчит после копчения: основные причины
- Решетка для коптильни своими руками
- Температура холодного копчения: как поддерживать и чем измерять?
- Тепловая обработка продуктов
- Технология холодного копчения - принципы и отличия от горячего
- Холодное или горячее копчение: что лучше и полезнее
- Холодное копчение в домашних условиях
- Категория:
Рецепты
- Категория:
Блюда
- Бутерброды с копченой курицей: рецепты с фото
- Бутерброды с копченой рыбой: рецепты с фото
- Бутерброды с копченой семгой: видео рецепт
- Гороховая каша с копченостями: пошаговый рецепт с фото
- Готовим блюда из молоки сельди
- Жульен с копченой курицей: рецепт приготовления
- Как закоптить домашний сыр самому
- Как и сколько коптить говяжьи ребра
- Как коптить креветки в домашних условиях
- Как коптить ребра в коптильне горячего копчения
- Как коптить ребрышки в домашних условиях
- Как коптить свиные ребра: рецепты в домашних условиях
- Как коптить сосиски в домашних условиях
- Как коптить фрукты в домашних условиях
- Как правильно вымачивать селедку в молоке
- Как правильно коптить куриные желудки
- Как приготовить варено копченые свиные ребрышки
- Как приготовить молоки сельди
- Как приготовить ребра на сковороде
- Как приготовить роллы с копченым угрем
- Как приготовить рулет из лаваша с копченой скумбрией или горбушей
- Как приготовить рулетики с копченым сыром
- Как сделать рулеты из копченого бекона
- Карпаччо из сырокопченой куриной грудки: рецепт с фото
- Картошка с копченой курицей: рецепт приготовления
- Картошка с копченой рыбой: рецепты в горшочках и духовке
- Картошка с копченым салом: рецепт приготовления
- Копченая грудинка в мультиварке: рецепт приготовления
- Копченые свиные уши: рецепты приготовления
- Копченые яйца: рецепт приготовления
- Копченый кальмар: калорийность, польза и вред
- Лаваш с корейской морковью и копченой курицей
- Макароны с копченой курицей: рецепт приготовления
- Паста с копченой курицей
- Перец фаршированный копченой курицей
- Пирог с копченой курицей: пошаговый процесс приготовления
- Пицца из копченой куриной грудки: пошаговый рецепт
- Пицца с копченой курицей и ананасами: рецепт с фото
- Посолочно-нитритная смесь — та самая «E» в составе продуктов, которая не только безвредна, но и необходима
- Рецепт копченого карбоната
- Рецепт копченой корейки в домашних условиях
- Рецепт копченых крылышек в домашних условиях
- Рецепт копченых ребрышек с картошкой
- Рецепты блюд из копченых ребрышек с фото
- Рецепты приготовления картофеля фри
- Рис с копченой курицей: рецепт приготовления
- Роллы с копченой курицей в домашних условиях
- Рулет из лаваша с копченой курицей: пошаговый рецепт
- Рулеты из копчёной свинины: пошаговые рецепты
- Рулеты из лаваша с копченой колбасой
- Рулька варено-копченая: рецепты приготовления
- Тарталетки с копченой курицей: рецепт приготовления
- Тушеная капуста с копченой курицей: пошаговый рецепт
- Фасоль с копченостями: рецепт с фото
- Шаурма с копченой курицей: пошаговый рецепт
- Категория:
Колбаса
- Варено-копчёная колбаса: отличие от аналогов и рецепты
- ГОСТ сырокопченой колбасы, действующий на данный момент
- Калорийность сырокопченой колбасы: на 100 грамм и в одном кусочке
- Копчёная колбаса: калорийность, хранение, рецепты для домашнего приготовления
- Полукопчёная колбаса: 4 лучших рецепта и советы по хранению
- Сырокопченая колбаса: рецепты для самостоятельного изготовления
- Хранение сырокопчёной колбасы в холодильнике
- Хранение сырокопченой колбасы: как, где и сколько хранить
- Категория:
Салаты
- 15 лучших салатов с копченой скумбрией 2019 года
- Готовим охотничий салат с копченой колбасой
- Готовим салат с морковкой и копченой колбасой
- Как готовить оливье с копченой рыбой
- Как готовить салат из копченого кальмара
- Как приготовить салат с копченым лососем?
- Как приготовить салат с копченым мясом
- Оливье с копченой колбасой: 2 лучших рецепта
- Оливье с копченой куриной грудкой и свежим огурцом
- Оливье с копченой курицей: 5 лучших рецептов
- Очень вкусный салат из копченого палтуса
- Рецепт вкусного салата с копченой горбушей
- Салат "Гнездо глухаря" с копченой курицей
- Салат из копченой колбасы и корейской моркови: 9 лучших рецептов
- Салат из леща горячего копчения без майонеза
- Салат копченой колбасой и сухариками: 10 пошаговых рецептов
- Салат под шубой с копченой селедкой
- Салат с кетой холодного копчения
- Салат с копченой говядиной и солеными огурцами
- Салат с копченой колбасой и зеленым горошком
- Салат с копченой колбасой и помидорами: 8 лучших рецептов
- Салат с копченой колбасой и яйцом: 4 лучших рецепта
- Салат с копченым палтусом холодного копчения
- Салат с копченым угрем: 5 пошаговых рецептов
- Салаты «Обжорка» с копченой колбасой: 4 лучших рецепта
- Салаты из копченого окуня: 10 лучших рецептов
- Салаты с блинами и копченой колбасой: 7 лучших рецептов
- Салаты с зубаткой горячего копчения
- Салаты с капустой и копченой колбасой: 9 отличных рецептов
- Салаты с копченой колбасой и болгарским перцем: 4 лучших рецепта
- Салаты с копченой колбасой и кукурузой: 10 лучших рецептов
- Салаты с копченой колбасой и огурцом: 12 лучших рецептов
- Салаты с копченой колбасой и сыром: 9 отличных рецептов
- Салаты с копченой колбасой: 25 лучших рецептов
- Салаты с копченой курицей и грибами: 17 лучших рецептов
- Салаты с копченой курицей и фасолью: 10 лучших рецептов
- Салаты с копченой мойвой: 3 лучших рецепта
- Салаты с копченой рыбой: 9 самых популярных рецептов
- Салаты с копчёной свининой: с сыром и с грибами
- Салаты с копченой семгой: 3 лучших рецепта
- Салаты с копченой треской: 3 лучших рецепта
- Салаты с копчёной уткой: рецепты с фото
- Салаты с копчёной форелью: 6 лучших рецептов
- Салаты с копченой щукой: 2 лучших рецепта
- Салаты с копчёным окорочком: 13 лучших рецептов
- Салаты с копчёным сыром и косичкой: 18 лучших рецептов
- Салаты с копченым тунцом
- Салаты с копчеными мидиями: 4 лучших рецепта
- Салаты с сырокопченой колбасой: 6 лучших рецептов
- Салаты с фасолью и копченой колбасой: 9 пошаговых рецептов
- Цезарь с копченой грудкой: 2 лучших рецепта
- Цезарь с копченой колбасой и цезарь с копченым сыром
- Цезарь с копченой курицей: 6 лучших рецептов
- Категория:
Супы
- Бобовый суп с копченостями
- Варим суп с копченой колбасой и вермишелью
- Вкусный суп с копченым салом
- Гороховый суп с копченой грудинкой: пошаговые рецепты
- Гороховый суп с копченой свиной рулькой
- Гороховый суп с копченостями в мультиварке и скороварке
- Гороховый суп с копченым беконом: классический и в мультиварке
- Гороховый суп с копченым окорочком: рецепты с фото
- Гороховый суп с копчеными колбасками
- Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
- Гороховый суп с копчеными сосисками или сардельками
- Гороховый суп со свининой и копчеными ребрышками
- Готовим гороховый крем суп с копченостями
- Готовим суп с фасолью и копченостями
- Готовим томатный суп с копченой курицей
- Гречневый суп с копченостями
- Грибной суп с копченостями
- Как варить гороховый суп с копченой курицей
- Как варить суп с копченой колбасой
- Как готовить суп с копченой колбасой и сыром
- Как приготовить гороховый суп с копченой грудкой
- Как приготовить гороховый суп с копченым салом
- Как приготовить гороховый суп с копчёными бёдрами?
- Как приготовить гороховый суп с копчеными крылышками
- Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрами
- Как приготовить куриный суп с копченостями
- Как приготовить суп из копченой горбуши
- Как приготовить суп из копченой свиной рульки
- Как приготовить суп с копченой грудкой
- Как приготовить суп с нутом и копченостями
- Как сварить борщ с копченостями
- Как сварить гороховый суп с копченостями
- Как сварить суп с копченой грудинкой
- Крем суп с копченостями
- Немецкий перловый суп с копченостями
- Перловый суп с копчеными ребрышками
- Рецепт вкусного супа с копченым окорочком
- Рецепт ухи из копченой рыбы
- Рецепты сырного супа с копченой курочкой
- Солянка с копчёной колбасой: 3 отличных рецепта
- Солянка с копчеными ребрышками и колбасой
- Суп и окрошка из копченой скумбрии
- Суп из копченого палтуса
- Суп с копчёнными рёбрышками: 9 лучших рецептов
- Суп с копченостями и консервированным горошком
- Суп с копченостями и рисом
- Суп с копченым лососем
- Суп с копчеными куриными крылышками
- Суп с копчеными ребрами: рецепты без гороха
- Суп с шампиньонами и копченой курицей
- Суп солянка: рецепт с копченостями
- Сырный суп с грибами и копченостями
- Тыквенный суп с копченостями
- Уха с копченой семгой со сливками
- Фасолевый суп с копченой колбасой
- Чечевичный суп с копченостями в мультиварке
- Чечевичный суп с копченостями: рецепты с фото
- Чечевичный суп с копчеными ребрышками
- Категория:
Блюда
- Категория: Советы коптильщику