Универсальный дымогенератор хобби является незаменимой вещью в семье, где любят сало, скумбрию, ребрышки, мясо, рыбу холодного копчения. Аппараты широко используются в пищевой промышленности. С их помощью можно самостоятельно сделать продукцию с «дымком», но их главное достоинство – простота использования и обслуживания.
На рисунке ниже изображена продукция холодного копчения.
Содержание
Характеристики дымогенератора
Генератор хобби образует дым для копчения разных продуктов в результате тления, а не горения опилок или щепок древесины. Часто используют опилки дуба или ольхи. Формируется дым вследствие перепада температур либо с применением вентиляторов.
Работает дымогенератор hobbi от электрической сети. Он представлен тремя моделями, каждая из которых имеет отличительные характеристики.
Название модели | Hobbi Smoke 1.0 | Hobbi Smoke 2.0 | Hobbi Smoke 3.0 |
---|---|---|---|
Объём цилиндра | 1.2 л | 2.0 л | 5 л |
Размер камеры | от 0,1 до 3 м3 | от 0,1 до 8 м3 | от 0,1 до 12 м3 |
Материал изготовления нержавеющая сталь, толщиной | 1.5 мм | 2.0 мм | 2.0 мм |
Период дымления | Неограниченно (до 2 часов с одной загрузкой) | Неограниченно (до 5 часов с одной загрузкой) | Неограниченно (до 11 часов с одной загрузкой) |
Ниже представлена галерея рисунков, на которой изображены дымогенераторы хобби, различных моделей.
Генератор дыма реализуется в полной комплектации. Приобретать дополнительно ничего не потребуется. Дымогенератор хобби смоки просто собирается, после чего можно сразу приступить к его эксплуатации. В комплект входят:
- сам генератор дыма;
- компрессор;
- болты для крепежа дымогенератора к коптильной камере;
- зажигалка для розжига;
- жаропрочная трубка из силикона для выхода дыма;
- трафарет;
- инструкция по эксплуатации;
- щепа для приготовления одной порции продукции.
Особенности холодного копчения
Ниже представлены этапы холодного копчения при помощи дымогенератора Hobbi.
Преимущества дымогенератора hobbi smoke в следующем:
- Агрегат выполнен из нержавеющей стали из-за того что она:
- устойчива к высоким температурам;
- имеет длительный период эксплуатации;
- защищает продукты питания от токсинов и сторонних запахов;
- широко применяется в пищевой промышленности.
- Наличие удобного болтового крепления:
- снять и закрепить генератор дыма достаточно просто;
- он крепится к коптильной камере 2 болтами;
- все требуемые болты имеются в комплекте;
- при помощи специального трафарета можно аккуратно и правильно сделать отверстие в стенке коптильной камеры.
- Удобное расположение патрубка:
- щепа не намокает благодаря быстрому удалению конденсата через патрубок;
- не нужен мощный компрессор и дополнительной электрический источник энергии;
- топливо даёт густой и плотный дым.
Важно. Стоимость дымогенератора у официальных поставщиков продукции не всегда дешевле, но зато у них долгий срок службы. Иногда продавцы организуют акции, и оборудование можно приобрести со значительной скидкой.
Приобретая генератор дыма в интернет-магазинах, изучите отзывы других покупателей. Убедитесь, что это не фирма-однодневка и в случае непредвиденных проблем можно будет воспользоваться гарантией. Однако, генератор холодного дыма для холодного копчения можно собрать и самостоятельно.
Три интересных видео
Ознакомительный обзор:
Дымогенератор в работе. От засолки до дегустации, часть 1:
Дымогенератор в работе. От засолки до дегустации, часть 2: