В домашних условиях коптить продукты холодным способом проблематично. Приходится сооружать громоздкие конструкции на приусадебных участках, соблюдая условия противопожарной безопасности, что не всегда возможно. Нужно организовать процесс так, чтобы дым не шёл в окна дома и к соседям. Решает эти проблемы коптильня меркель — дымогенератор для холодного копчения.
Содержание
Дымогенератор merkel standart
Домашняя коптильня холодного копчения с дымогенератором меркель поможет приготовить вкусные деликатесы, которые не сравнятся с магазинными.
Модификация merkel standart позволит организовать готовку продуктов за несколько минут.
Преимущества
Дымогенератор-коптильня меркель обладает достоинствами — можно круглые сутки коптить мясо или рыбу на даче или на рыбалке и получать деликатесы высокого качества:
- Из агрегата выходит дым температурой в 25 °С, оптимальной для холодного копчения. Если коптильную камеру дополнительно подогреть, то температурный режим подойдёт и для горячего способа.
- Конструкция герметичная, дым из генератора попадает только в камеру копчения.
- Конденсат от дыма не оседает на продуктах, поэтому у них будет приятный вкус без горечи. Сливают вредную жидкость из прибора через специальное отверстие внизу корпуса, закрытое легко отвинчивающейся крышкой.
- Обслуживать генератор просто — он выполнен из нержавеющей стали, которая легко отчищается от любых загрязнений без применения химических средств.
- Агрегатом безопасно пользоваться: деревянная крышка не нагревается, что исключает ожог.
- Для удаления пепла и закладки новой порции щепы нужно открутить один винт на съёмном дне. Процесс копчения прерывать не нужно.
- Одной закладки щепы (объёмом около 1,3 л) хватает на 5 часов беспрерывного копчения.
Особенности конструкции
Дымогенератор merkel standart имеет удобную разборную конструкцию. Агрегат легко перенести в нужное место. Сам процесс сборки и разборки не сложный. Весит агрегат 1,5 кг, высота его 29,5 см.
Стабильное тление щепы достигается регулировкой подачи воздуха в агрегат. Дым охлаждается и очищается от вредных примесей внутри дымогенератора. Он выходит из него по качеству готовый для копчения.
Камеру копчения ёмкостью 0,1-11 м3 можно соорудить из подручных средств — бочки (металлической или дубовой) ящика, любого контейнера. Главное — предусмотреть в ней отверстие для подключения дымогенератора и место для правильного расположения полуфабрикатов.
Агрегат имеет удобную зажигалку с турбоогнём и силиконовой трубкой для подачи воздуха. К устройству прилагается пакет с щепой для одной полной закладки.
Агрегат изготовлен из качественной нержавеющей стали. Толщина нержавейки в 2 мм выступает гарантом долговечности изделия.
Если объёмы копчения большие, то удобнее в применении будет дымогенератор merkel optima.
Дымогенератор optima merkel
Модель optima разработана для использования дома и на природе. В этот агрегат можно загрузить опилки объёмом 2,5 л. Их хватит для беспрерывной 8-часовой работы. С помощью агрегата можно коптить рыбу, мясо, птицу в больших объёмах.
Используют модель optima не только на даче. Горячее копчение не обеспечивает долгую сохранность продуктов. Когда соорудить 3-метровый дымовод невозможно, пригодится переносной аппарат. Его можно брать я на рыбалку, когда нужно сохранить большой улов, он поможет охотникам, предпринимателям.
Дымогенератор merkel optima
Загрузка...
