Как построить кирпичную печь мангал и коптильню: секреты мастеров

Загородный дом предназначен не только для работы на садовом участке, а прежде всего для отдыха с семьёй и друзьями на свежем воздухе, в беседке с мангалом и коптильней. От королевского меню с шашлыком и мясом холодного и горячего копчения трудно отказаться.

Чтобы воплотить мечту об уличной печи с мангалом и коптильной, не обязательно звать печного мастера, при желании, её можно возвести и самостоятельно.

Достоинство уличной печи в том, что в ней можно предусмотреть не только гриль и мангал, но и домашнюю коптильню. Такая универсальная конструкция позволит приготовить даже зимой, на улице, не только вкусное барбекю, но и ароматное мясо методом холодного копчения. Кроме того, в русской печке, сделанной своими руками, можно готовить еду в казане.

Кирпичная печь мангал коптильня

Печь мангал: выбор конструкции и этапы возведения

Любое строительство начинается с выбора проекта. Чтобы определиться, какую печь строить, нужно чётко представить, какую функцию она должна выполнять. Кроме того, она должна быть долговечной, надёжной и в то же время доступной по цене. Этим требованиям отвечает универсальная печь мангал с коптильней. Затраты на неё будут минимальными, так как несколько функций будут совмещены в одном сооружении.

Какими бывают печи мангалы

Все печи мангалы можно поделить на две категории:

1. стационарные
2. походные (переносные).

Уличная печь мангал с коптильней на собственном садовом участке гораздо удобнее в процессе эксплуатации, если она стационарная.

По выбору материала изготовления стационарные печи мангалы бывают следующими:

• кирпичными;
• металлическими;
• комбинированными.

Кирпичные конструкции более массивные, чем металлические, и для их возведения нужно время, но затраченные усилия окупят себя надёжностью и удобством.

Металлические конструкции можно приобрести готовыми. Однако стоят они не дёшево и по эстетике значительно проигрывают кирпичным.  Плюс в том, что их легко сделать разборными. Они больше подходят в качестве «походного» варианта.

Комбинированные печи представляет собой кирпичное сооружение, в которую вмонтирована чугунная топка. Дымоход так же может быть выполнен из металла.

Металлическая печь мангал коптильня

Преимущества кирпичных конструкций

Если говорить о возведении универсальной печи, то лучше остановить свой выбор на кирпичной конструкции, которая обладает следующими преимуществами:

• в ней можно предусмотреть несколько различных функций: мангала, коптильни, приготовления пищи в казане и подогрева воды;
• большая жаровня позволяет готовить еду на большую компанию и при этом экономить на топливе без ущерба вкусовым качествам блюда;
• возможность использования любых видов топлива (дров, углей);
• устройство дополнительных функций, таких как вытяжка, контроль уровня температурного режима;
• кирпичная коптильня может быть любой конфигурации, например, в виде углового варианта.

Кроме того, кирпичные сооружения смотрятся на участке самодостаточно и являются его достойным украшением. В дальнейшем текущий ремонт такой печи не составит труда даже для человека, который не знаком с печным делом. Достаточно знать схему и применять качественные материалы.

Выбор места для возведения печи

От удачно выбранного места при возведении универсальной печи для дачи зависит удобство её дальнейшей эксплуатации.

Вот какие моменты следует учесть, когда нужно решить, где установить печь мангал:

• к ней должен быть предусмотрен удобный подход со стороны дома;
• в непосредственной близости не должны расти высокие зелёные насаждения;
• сооружение должно быть защищено от сильных ветров и дождей;
• желательно предусмотреть электрическое освещение;
• дым от печи, когда мы коптим мясо, не должен мешать соседям по дачному участку.

Предусмотреть всё это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Желательно расчертить план садового участка на листе бумаги. Как правило, печь лучше располагать в глубине участка, в беседке с крышей, задней стеной к северным или северо-западным ветрам. От дома к ней должна идти каменная дорожка. Участок вокруг благоустраивают плиткой или камнями.

Основные этапы строительства уличных мангалов с коптильней из кирпича

Приобретение необходимых материалов и инструментов

После того, как выбрана конструкция и определено место возведения, нужно подготовить все необходимые материалы и инструменты. Сделать это надо заранее, чтобы во время строительства не отвлекаться на поездки по магазинам.

Строительные материалы

Материалы для строительства понадобятся следующие:

Материалы для строительства уличных мангалов с коптильней из кирпича

• гравий и щебень;
• песок;
• печная глина;
• доска для опалубки;
• цемент;
• рубероид;
• кирпич красный и шамотный;
• кладочная жаростойкая смесь;
• металлическая проволока для армирования бетона;
• полиэтиленовая плёнка;
• смесь для штукатурки.

В зависимости от того, какая отделка будет выбрана, понадобятся:

• плитка и специальный клей;
• декоративный камень;
• жаростойкая краска.

За день до начала кладки кирпич замачивают в воде, чтобы он хорошо пропитался. Таким образом будет обеспечено качественное сцепление с раствором.

Инструменты

Инструментов не так уж и много, но их нужно приобрести заблаговременно:

• мастерок;
• шпатель;
• молоток-кирка;
• отвес;
• угольник;
• кельма для расшивки швов (при наличии практики);
• уровень и ведро.

Желательно использовать бетономешалку. Не надо забывать и о строительных перчатках.

Необходимые элементы конструкции

Заранее приобретают и конструктивные элементы сооружения:

• дверка для зольника;
• колосники;
• плита для казана;
• решётка для барбекю.

Дополнительно покупают «зонтик» на дымоход и металлическую дымовую заслонку (шибер), которой можно регулировать тягу. Количество строительного материала рассчитывают, исходя из выбранного проекта.

Подготовка основания

Подготовка основания

Так как кирпичная конструкция достаточно тяжёлая, требуется тщательно подготовить основание:

1. Сначала следует выполнить разметку фундамента, размер которого должен быть на 100 мм больше самой печи.
2. Затем копают яму. Её глубина зависит от веса конструкции и составляет, как правило, 30- 50 см.
3. Засыпают в углубление гравий с песком. Всё это тщательно утрамбовывают и периодически, для хорошей усадки, поливают водой.
4. В подготовленную опалубку с использованием досок или готовых щитов заливают цементно-песчаный раствор. Во избежание усадки и растрескивания выполняют армирование металлическими прутами (диаметром не менее 10 мм).
5. Последний этап устройства основания: укладка гидроизоляции из обычного рубероида.
6. На этой «подушке» и будет возводиться универсальная печь.

Раствор для фундамента замешивается в следующем соотношении: три четверти песка и одна четверть цемента. Для крепости добавляют немного щебня.

Особенности кладки печи

Схема порядовки зависит от выбранной конструкции. Она включает в себя поэтапное возведение следующих частей:

• цоколя;
• зольника;
• жаровни;
• дымохода.

Нельзя использовать для возведения печи силикатный кирпич. Тепловую нагрузку выдержит только специальный печной кирпич.

Второй ряд кладут со смещением, чтобы исключить совпадение стыков. Кладку начинают от углов, затем выкладывают ряды целиком.

Когда выкладывают зольник, между кирпичной кладкой и дверкой поддувала нужно оставлять зазор, в который обычно вкладывают известковый шнур. Дело в том, что при нагревании металл расширяется и может повредить кладку. Для крепления дверки используют проволоку.

На уровне жаровни нужно установить металлические уголки. Таким образом закрепляется топочная база. Для обеспечения хорошего притока воздуха печники используют такой приём: несколько кирпичей под жаровней укладывают без раствора. Этих щелей достаточно для циркуляции воздушного потока.

Для кладки кирпича используют готовую смесь для кладки печей, либо делают самим. Один из вариантов: песок, цемент, гашеная известь в следующих пропорциях: 3/1/1.

Уличные мангалы коптильни очень требовательны к соблюдению порядовки. Её нужно соблюдать неукоснительно. Схема у неопытного печника должна быть постоянно перед глазами. Итак, сначала цоколь, зольник, затем жаровню, мангал и коптильный отсек. Для приготовления пищи на казане сооружают отдельно очаг с металлической плитой.

Футеровку топочной части выполняют шамотным кирпичом.

Заключительный этап: дополнительные элементы и благоустройство

Дополнительно к основной конструкции можно предусмотреть множество элементов, которые станут «изюминкой» типового решения и значительно облегчат приготовление блюд в условиях, далёких от городских. Важное значение имеет и благоустройство территории.

Удобные мелочи

Для удобства при сооружении уличной печи с мангалом и коптильней предусматривают сразу и место для дров в виде арки.

Для того, чтобы довершить строительство кухонной зоны, можно предусмотреть такие дополнительные элементы, как различные полочки для утвари, разделочный столик.

Если есть возможность подвести в беседку воду, идеальным решением станет устройство мойки.

Декоративная отделка

Декоративная отделка печки зависит от предпочтений владельца дачного участка. Именно она и придаст индивидуальность всей зоне отдыха.

Чаще всего используют следующие материалы:

• декоративный камень;
• керамическую плитку.

Иногда применяют для украшения различные металлические элементы. Великолепно сочетается с кирпичом кованое железо. Если печь получилось выложить аккуратно, с декоративной расшивкой, тогда потребуется оформить лишь цокольную часть.

Благоустройство территории

Уличный мангал не будет смотреться эффектно, если не благоустроить вокруг неё зону отдыха. Всё зависит от возможностей и желания. Это может быть просторная беседка с большим столом, скамьями для гостей и красивым ограждением.

На садовом участке очень важно предусмотреть дорожки, чтобы не разносить грязь. Пространство вокруг кухонной зоны благоустраивают с помощью камня, уличной плитки, древесины. Нужно предусмотреть отдельное место для складирования отходов и мусора.

Если универсальная печь мангал с коптильней будет выполнена с учётом всех строительных норм, она на долгие годы станет местом притяжения и позволит устраивать семейные праздники на природе в любое время.