Уха с копченой семгой со сливками

Автор статьи
АА

Существуют рыбные супы, которые соединяют в себе самые лучшие традиции общеизвестных рецептов. Одним из таких является рецепт ухи с копченой семгой со сливками. В нем можно прочитать нотки марсельской ухи, русского традиционного супа и американского супа-пюре.

Как сделать уху с копченой семгой
Готовая уха с копченой семгой

Рецепт ухи

Рецепт ухи с кусочками копченой семги со сливками предполагает отдельные наборы продуктов.

Бульонный набор:

  • 1 кг рыбного супового набора;
  • 1 репчатый лук;
  • пару горошин душистого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 л воды.

Суповой набор:

  • 2-3 картофелины;
  • морковь – 1 шт.;
  • половинка лука-порея;
  • копченое мясо семги – 300 г;
  • сливки – 200 г;
  • пучок укропа;
  • соль по вкусу.

Бульон

В магазине приобретают части копченой рыбки по отдельности. Более ароматной будет уха, если коптить семгу своими руками.

Рыбный суповой набор, лук, душистый перец и лаврушку укладывают в кастрюлю. Заливают содержимое холодной водой и ставят на плиту, включив огонь средней степени. Пряности добавить можно разные, все зависит от личных предпочтений.

Дождавшись когда бульон закипит, огонь убавляют и убирают пену шумовкой. Томят на огне около 25 минут, а затем процеживают. Кастрюлю вымывают, снова наливают процеженный бульон и доводят до кипения.

Суп

Овощи нарезают в форме кубиков. Морковь мелко, а картофель – средним размером. Половинку лука-порея шинкуют тонкими колечками. Отправляют в бульон и томят на медленном огне 15 минут.

С кусочков копченого филе снимают кожицу, режут кубиками и помещают в кастрюлю. Остается только довести суп до кипения и снять с огня.

В завершение в уху вливаются сливки средней жирности. Добавляют измельченную зелень, солят по вкусу и дают настояться несколько минут. При подаче супа из копченой семги со сливками каждую тарелку украшают дополнительно веточками укропа. Приятного аппетита!

Рейтинг автора
Автор статьи
Денис Квасов
Написано статей
188
Подпишись на паблик ВК!

Каждый день интересные статьи, фишки и лайфхаки о копчении!

Подписаться!
Adblock
detector