Как готовить салат из копченого кальмара

Автор статьи
АА

Рецепты салатов с копченым кальмаром можно отнести к изысканным блюдам. По запаху мясо моллюска напоминает рыбу, но очень нежное на вкус. При этом он лишен костной структуры, что упрощает процесс приготовления блюд.

Рецепты приготовления салатов из кальмара
Салат из кальмаров

Польза кальмаров и сочетание с другими продуктами

Как и все морские обитатели, моллюск богатый на фосфор, железо, кальций, магний, йод. Он лидер по содержанию легкоусвояемого протеина — до 50 г на 100 г продукта — и йода — 300 мкг на 100 г. И это при суточной норме йода для человека 150 мкг. Морепродукт также ценен селеном — полезным для человеческого организма антиоксидантом.

Мясо морского жителя богато на медь и железо, они играют важную роль в окислительных и восстановительных процессах. Калий вместе с магнием, кальцием и фосфором положительно действует на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы. Протеин моллюска содержат ценный глицин, глютаминовые аминокислоты.

С чем лучше сочетать копченого кальмара

Мясо кальмара можно соединять в блюдах с различными продуктами:

  1. рисом, гречкой, макаронными изделиями;
  2. томатом, огурцом, перцем, капустой, маринованными или солеными овощами;
  3. картошкой, луком, морковью, грибами;
  4. яблоком, киви.

Копченое изделие можно приобрести в супермаркете, но лучше приготовить его собственными силами. Для этого необходимо прочитать нашу статью.

Заправить можно сметаной, майонезом, соком цитрусовых, постным маслом.

Рецепты с огурцом

Вкусно и просто делается салат «Бодрость». Для приготовления потребуется:

  • 200-250 г морковки по-корейски;
  • 200-250 г мякоти кальмара;
  • 2 шт. зеленых огурцов;
  • 20 г петрушки;
  • майонез.

Процесс:

  1. Из моркови слить воду и положить в салатницу.
  2. Мясо порезать полоской и положить к моркови.
  3. Огурцы можно порезать кубиками или дольками. Заправить блюдо соусом, посолить и поперчить, украсить измельченной зеленью.

С маринованными огурчиками

Необходимые продукты:

  • 200-250 г копченостей;
  • 3 шт. вареных яиц;
  • 100-150 г огурцов маринованных;
  • 70-100 г оливок;
  • 1 шт. луковицы;
  • 100 г майонезного соуса;
  • соль и перец.

Приготовление: ингредиенты порезать и сложить в салатнице, добавить соус и перемешать.

С огурцом и отварным картофелем

Потребуются продукты:

  • 150-200 г мякоти моллюска;
  • 3 шт. отварной картошки;
  • 2 шт. белка и желтка вареного яйца;
  • 2 шт. свежих огурцов;
  • 1 шт. луковицы красного сорта;
  • 150 г майонезного соуса;
  • зелень.

Процесс:

Тушки морепродукта нарезать соломкой, добавить порезанную кубиками картошку, белок с желтком, свежие огурчики, измельченный лук, укроп и заправить соусом.

Диетический рецепт

Блюдо из копченой тушки моллюска и огурца без майонеза можно кушать на ужин перед сном людям, которые придерживаются диеты. Потребуются следующие продукты:

  • 200-250 г тушек;
  • 50 г твердого сыра;
  • 2 шт. зеленых огурцов;
  • 2 шт. огурцов соленых;
  • 4-5 листьев салата;
  • зеленый лук;
  • 20 г постного масла;
  • 1 ч. л. сока лимона;
  • перец молотый.

Процесс приготовления:

  1. Нарезать квадратиками тушки моллюска и огурцы. Пропустить сыр на терке с мелкой сеткой.
  2. Порвать листья салата, измельчить лук.
  3. Приготовить соус из сока лимона, перца и постного масла.
  4. Соединить продукты, полить соусом и перемешать. Добавить соль по вкусу.

Рецепты с консервированной кукурузой

Салат из копченого кальмара с кукурузой самый вкусный. Понадобятся продукты:

  • 160-200 г копченостей;
  • 1 баночка кукурузы;
  • 4 шт. вареных яиц;
  • 40 г твердого сыра;
  • 150-200 г майонеза;
  • 10 шт. оливок.

Процесс:

  1. Копченые тушки порезать соломкой, сыр и яйца пропустить на крупной терке.
  2. Продукты размещать пластами. Первый – яйца, второй – нарезанное мясо с кукурузой, последний – натертый сыр. Каждый слой поливается майонезом. Украсить блюдо оливками и зеленью.

Салат с копченой курицей и кальмарами

По такому рецепту получается нежное блюдо, в котором сочетаются прекрасно гармонирующие между собой ингредиенты.

Состав:

  • копченые кальмары — 0,5 кг;
  • сыр твердого сорта (на выбор) — 200 г;
  • копченая грудинка или окорок курицы — 300 г;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • зелень — пучок;
  • веточки сельдерея — 4 шт.

Пошаговая инструкция:

  1. Все мясные составляющие, а также сыр, измельчите на квадратики одинакового размера.
  2. Зелень вместе с сельдереем вымойте в проточной воде. Последний компонент измельчите на тоненькие колечки. Добавьте к остальным ингредиентам.
  3. Туда же положите измельченную ножом зелень. Пару веточек оставьте для украшения.
  4. Для заправки добавьте в закуску майонез. Перемешайте. По необходимости добавьте соль. Украсьте сверху веточкой зелени и подавайте порции к столу.
Читайте сейчас:  Очень вкусный салат из копченого палтуса

Калорийность продукта на 100 г — 187 Ккал. Такой же сыр можно использовать в салате с копченой курицей, шампиньонами и кукурузой.

питательный салат
Салатик получается очень вкусный и питательный

Салат с копченым кальмаром без майонеза

Для тех, кто не любит в приготовлении блюд использовать майонез, можно подобрать другую заправку. Отличным вариантом станет оливковое масло.

Нужные продукты:

  • копченые моллюски — 300 г;
  • яйца — 3 шт;
  • свежий огурчик — 3 шт;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • соль — щепотку;
  • молотый перец — ⅓ ч. л.

Для приготовления также использовать можно растительное масло. Но в таком случае вкус немного изменится.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо разделите острым ножом на тоненькие полоски.
  2. Яйца отварите до полной готовности. Очистите от скорлупы, нарежьте на мелкие кубики.
  3. Огурцы вымойте в воде, удалите кожицу, измельчите соломкой. Смешайте все компоненты в отдельной емкости.
  4. В оливковое масло добавьте соль и перец. Перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Заправьте закуску. Блюдо готово, приятного аппетита!

Калорийность в 100 г продукта — 165 Ккал.

Смотрите другой вариант приготовления без майонеза:

Салат с копченым кальмаром и сыром

Особый вкус моллюски приобретают в сочетании с сыром. Молочный продукт должен быть твердых сортов. Иначе он расползется по салату и испортит закуску.

Список компонентов:

  • копченый кальмар — 300 г;
  • картофель — 4 шт;
  • сыр — 150 г;
  • яйца — 4 шт;
  • головка лука;
  • петрушка — ½ пучка;
  • провансаль и перец — по вкусу;
  • соль — щепотка.

Последовательность действий:

  1. До готовности отварите картошку. После счистите с нее кожуру и измельчите на квадратики. Выложите в салатник.
  2. Добавьте туда мелко нарезанную головку лука, предварительно удалите шелуху.
  3. Яйца отварите. Разделите на кусочки по форме соответствующие картофелю.
  4. На крупные части разделите морепродукты. В таком виде их удобнее кушать.
  5. К общей массе положите мелко порезанную петрушку и сыр, протертый на терке среднего размера. Заправьте все майонезом, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Дайте настояться 20 минут. После можете подавать к столу.

Чтобы из лука ушла горечь, ошпарьте его крутым кипятком.

Калорийность порции на 100 г — 164 Ккал.

Салат с копченым кальмаром и креветками

Полезное и вкусное блюдо получается с добавлением креветок. Эти два морепродукта хорошо гармонируют между собой. Приготовить его вам поможет рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • моллюски — 800 г;
  • мороженые креветки — 500 г;
  • куриные яйца — 5 шт;
  • провансаль — 150 г;
  • соль — щепотка.

Последовательность действий:

  1. Креветки и яйца отварите до готовности.
  2. Оставшиеся морепродукты порежьте полукольцами. Засыпьте их в общую емкость.
  3. Добавьте туда измельченные на крупной терке яички. Креветки очистите от шелухи, каждую разрежьте на 3-4 части. Добавьте к другим заготовкам. При этом не засыпайте их в горячем виде, дайте остыть.
  4. Заправьте провансалем, посыпьте солью. Перемешайте. Сразу после можете подавать блюдо к столу.

Калорийность на 100 г — 148 Ккал.

небольшие креветки
Если креветки мелкие, добавляйте их целиком

Салат с копченым кальмаром и крабовыми палочками

Вкусный салат с копченым кальмаром получается с добавлением такого ингредиента, как крабовые палочки. Выбирайте только качественное, проверенное мясо. В таком случае закуска получится действительно вкусной.

Состав:

  • филе моллюска — 200 г;
  • крабовое мясо — 100 г;
  • сваренные в крутую яйца — 2 шт;
  • авокадо — 1 шт;
  • сок лимона — 1 ст. л.;
  • свежие огурчики — 2 шт;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • соль — щепотку;
  • молотый перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Кальмары измельчите на тонкую соломку.
  2. Крабовое мясо и яйца разделите на квадратики приблизительно одинакового размера.
  3. У авокадо удалите косточку, снимите кожицу. Разрежьте на кусочки произвольной формы. Таким же образом порежьте огурцы.
  4. Соедините все ингредиенты в одном салатнике.
  5. В отдельной емкости небольшого размера приготовьте заправку. Для этого смешайте майонез с соком лимона, солью и перцем. Переложите массу к другим компонентам. Перемешайте. Блюдо готово к подаче.

Количество калорий на 100 г — 172 Ккал.

Другой вариант приготовления такой закуски смотрите ниже:

Салат с копченым кальмаром и пекинской капустой

По такому рецепту блюдо получается не только аппетитным и сытным, но еще и очень полезным.

Нужный продукты:

  • моллюски — 250 г;
  • пекинская капуста — 150 г;
  • куриные яйца — 5 шт;
  • помидоры — 2 шт;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • оливковое масло — стакан;
  • горчица — 1 ст. л.
Читайте сейчас:  Салаты с копчёным сыром и косичкой: 18 лучших рецептов

Пошаговый рецепт:

  1. 3 яйца отварите до полной готовности. Натрите на крупной терке. 2 оставшихся оставьте в сыром виде: они будут использоваться для заправки.
  2. Капусту нашинкуйте специальным ножом. Помидоры измельчите на квадратики, копченые морепродукты — на полоски.
  3. Соедините все компоненты в салатнике.
  4. Для соуса отделите у яиц желтки. Смешайте их с лимонным соком. Тоненькой струйкой влейте туда оливковое масло, засыпьте горчицу. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  5. Добавьте заправку ко всем остальным компонентам.

Калорийность на 100 г — 157 Ккал. Если вдруг этот рецепт вам не подошёл, не спешите искать другие ингредиенты. Посмотрите список лучших салатов с помидорами и копченым мясом.

Салат с копченым кальмаром и фасолью

Простой салат с копченым кальмаром приготовить можно с добавлением фасоли. Эти два компонента прекрасно сочетаются друг с другом в одном блюде.

Состав:

  • кальмар — 150 г;
  • консервированная фасоль — 1 баночка;
  • ветчина — 200 г;
  • сыр твердого сорта — 100 г;
  • майонез — 100 мл;
  • соль — по вкусу;
  • пучок зелени.

Последовательность действий:

  1. Откиньте на дуршлаг фасоль, чтобы стекла вся ненужная жидкость.
  2. Моллюски порежьте на тоненькую соломку.
  3. Такой же по размеру и форме нарежьте ветчину. Сыр измельчите на мелкие квадратики.
  4. Все компоненты соедините в одной емкости. Приправьте солью и майонезом. Сверху посыпьте мелко порезанной зеленью. Перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час. Сразу после можете подавать к столу.

Салат кушать можно сразу после приготовления. Но после процесса настаивания он получится сочнее.

Калорийность в порции на 100 г — 186 Ккал. По похожему рецепту готовится салат из корейской моркови, копченой колбасы и фасоли.

свежий лук
При желании добавляйте в закуску маринованный или свежий лук

Салат с копченым кальмаром и перепелиными яйцами

Перепелиных яиц в сравнении с куриными потребуется в 2-3 раза больше. Но благодаря их уникальному вкусу салат меняется, приобретая новые вкусовые характеристики.

Список продуктов:

  • моллюски — 4 крупных тушки;
  • перепелиные яички — 10 шт;
  • болгарский перец — 1 шт;
  • огурцы — 4 шт;
  • листовой салат — 100 г;
  • лук — 1 шт;
  • майонез — 4 ст. л.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • сок лимона — 1 ч. л.;
  • мед — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Кальмары измельчите на полоски.
  2. Яйца отварите, остудите, очистите и разделите на четвертинки.
  3. У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте на кусочки произвольной формы. Также поступите с огурцами.
  4. Листовой салат порвите руками, лук мелко измельчите ножом.
  5. Все ингредиенты объедините в салатнике.
  6. Для заправки смешайте соевый соус с лимонным соком, майонезом и медом до однородной массы. Добавьте в салат. Перемешайте. Блюдо готово, можно подавать к столу.

Для приготовления лучше всего используйте домашний майонез, а не покупной.

Калории на 100 г — 165 Ккал. Обратите внимание на салат миланский с копченой рыбой. Он менее калорийный, но не менее вкусный!

Салат с копченым кальмаром и корейской морковью

Для любителей корейской кухни подойдет такой вариант блюда. Салат получается очень сытным и нежным.

Состав:

  • моллюски — 100 г;
  • морковка по-корейски — 50 г;
  • огурец — 1 шт;
  • чесночные зубчики — 4 шт;
  • смесь молотого перца — щепотка;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • уксус 9% — 0,5 ч. л.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • пару шампиньон.

Последовательность действий:

  1. Кальмары нарежьте полукольцами.
  2. Морковку по-корейски добавьте чеснок, пропущенный через пресс, смесь молотого перца и соль. Перемешайте.
  3. Огурцы измельчите на крупной терке.
  4. Все ингредиенты, перечисленные выше, смешайте между собой. Заправьте маслом и уксусом. Хорошо перемешайте.
  5. Шампиньоны отварите до готовности и нарежьте на пластинки. Уложите сверху для украшения.

Калорийность на 100 г — 187 Ккал.

С рисом и кукурузой

Необходимые продукты:

  • 200 г кукурузы;
  • 2 шт. зеленого огурчика;
  • 50 г риса;
  • 500-600 г тушек;
  • 1 шт. луковицы;
  • 3 шт. вареного яйца;
  • 150-200 г майонеза;
  • зелень, укроп, лук;
  • соль;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока.

Простой и вкусный рецепт с кукурузой готовится следующим образом:

  1. Тушки моллюска порезать полосками, луковицу – полукольцами, яйца и огурцы — квадратиками. Рис отварить минут 15-20.
  2. В сотейник положить сливочное масло и обжарить в нем нарезанную луковицу, добавить мясо моллюска и жарить вместе 3 минуты.
  3. Состав выложить в салатницу и дать остыть, добавить белки с желтками, огурчики, рис и кукурузу без жидкости.
  4. Зелень измельчить, положить вместе с майонезом к остальным продуктам и перемешать.

Это были самые простые и вкусные рецептики, но вы можете дополнять и видоизменять их по своему вкусу. Экспериментируйте с ингредиентами.

Фотогалерея салатов из копченого кальмара

Приятного аппетита!

Рейтинг автора
Автор статьи
Денис Квасов
Написано статей
188
Подпишись на паблик ВК!

Каждый день интересные статьи, фишки и лайфхаки о копчении!

Подписаться!
Adblock
detector