Гороховый суп с копченой свиной рулькой

Рецепт горохового супа с копченой рулькой содержит разные ингредиенты и даже процесс готовки различается между рецептами. Но главная особенность такого блюда остается неизменной — насыщенный аромат дымка и привкус копчености.

Готовый гороховый суп с копченой рулькой

Рецепт горохового супа с калорийностью

Приготовление горохового супчика простое, а главное, такое блюдо полезное и низкокалорийное — 100г содержит 52 ккал, что порадует тех, кто придерживается диеты. Еще более диетический вариант такого рецепта — гороховый суп с копченой курицей.

Чтобы сделать суп, купите следующие продукты:

• рулька, обработанная горячим дымом (500 г);
• горох (300 г);
• картошка (4-5 шт.);
• лук, морковь;
• зелень (свежая или сушеная);
• лаврушка (2 листика);
• черный перец горошком (6 шт.);
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы сократить процесс готовки, замочите горох в воде и оставьте на ночь. Для этой процедуры выбирайте кастрюлю побольше, так как воды понадобится не меньше 3 л.
2. В емкость с водой выложите копченость вместе с подготовленной крупой, лаврушкой и перцем горошком. Поставьте на огонь и варите 60 минут, при этом не забывайте снимать пену шумовкой.
3. По истечении времени, выньте рульку из кастрюли.
4. В будущий суп киньте картошку, нарезанную брусками и лук, оформленный полукольцами. Добавьте морковку, порезанную тонкими слайсами. Посолите, поперчите и варите до готовности картофеля.

Готовый супчик не спешите разливать по тарелкам, дайте настояться 40-60 минут. Подавайте блюдо с зеленью.

Приготовление горохового супа пюре с копченой рулькой

Гороховый суп пюре с копченостями — идеальный обед. Готовится по несложному рецепту.

Для приготовления вкусного рецепта горохового супа с копченой рулькой соберите следующие продукты:

• копченость (600 г);
• свежезамороженный горошек (500 г);
• лук, морковка;
• сливочное масло (100 г);
• сельдерей (2 стебля);
• чеснок (2 зубчика);
• черный перец горошком (5 шт.);
• лаврушка (2 листика);
• соль.

Подготовив компоненты, переходите к главному этапу готовки:

1. В кастрюлю с водой (3 л) выложите рульку, лучок, морковку, сельдерей и поставьте на огонь.
2. Теперь необходимо довести до кипения бульон и варить 120 минут. За 15 минут до окончания времени добавьте лавровый лист с перцем горошком и чесночком.
3. По истечении времени процедите бульон, рульку нарежьте полосками и обжарьте до появления корочки.
4. В емкость, где будет готовится будущий супчик, киньте сливочное масло и протушите нарезанные лук и морковку. После, влейте 2 стакана полученного бульона и варите до закипания.
5. В бурлящую жидкость всыпьте горошек. Через 20 минут измельчите блендером, дайте супчику закипеть и снимайте кастрюлю с огня.

Готовый суп пюре подавайте с обжаренной рулькой. Приятного аппетита!

Рецепт горохового супа с копченой рулькой в мультиварке

Для приготовления такого супчика понадобится запастись следующими продуктами:

• горох (1 стакан);
• лук, морковка;
• рулька копченая (400 г);
• картошка (3-4 шт.);
• куриный бульон (1,5 л);
• специи и соль по вкусу;
• перец черный горошком (5 шт.);
• лаврушка (2 листика);
• зелень;
• сухарики.

Собрав ингредиенты, приступайте к приготовлению:

1. Оставьте крупу в горячей воде на 20-40 минут. Так горох набухнет гораздо быстрее.
2. Морковку нарежьте полукольцами, картошку — крупными брусками, измельчите лучок.
3. Промытую рульку избавьте от кожуры и лишнего жира.
4. В чашу мультиварки влейте заранее приготовленный бульон. Следом добавьте остальные компоненты, кроме лаврового листа. Выставите функцию “Суп” (“Тушение”) на 60 минут. Через 15 минут после начала готовки откройте крышку и снимите образовавшуюся пену, дабы не испортить цвет и вкус блюда.
5. По отключению таймера проверьте на готовность горох, достаньте копченость, нарежьте произвольными кусочками и вместе с лаврушкой отправьте обратно в кастрюлю. При необходимости долейте жидкости до верхней отметки.
6. Закройте крышку, выставите функцию “Варка” на 30-40 минут. Здесь отталкивайтесь от готовности гороха.

В завершение горячий супчик разлейте по тарелкам и добавьте зелень и сухарики.

Как приготовить гороховый суп с копченой рулькой без кости

Рецепт приготовления горохового супа с копчеными крылышками очень прост, получается вкусный и сытный обед.

Для приготовления горохового супчика понадобится:

• копченая рулька (600 г);
• сухой горох (1 стакан);
• картошка (3-4 шт.);
• морковка, лук;
• соль, перец горошком, лаврушка.

Купив компоненты, переходите к готовке:

1. Промытую крупу замочите в холодной воде и оставьте на 8-10 часов.
2. Копченость избавьте от кости и других жестких мест. После этой процедуры не забудьте промыть мясо под краном.
3. Рульку выложите в емкость с водой, поставьте на огонь и варите 90-120 минут.
4. По истечении времени мясо достаньте, а горох закиньте в бульон.
5. Если крупа стала мягкой, добавьте картошку, нарезанную брусками.
6. Овощи порежьте и обжарьте на подсолнечном масле.
7. Когда картофель будет почти готов, добавьте в будущий суп зажарку и нарезанную кусочками копченую мякоть. Закиньте приправы: лаврушку, перец горошком, соль по вкусу.

Теперь осталось довести до кипения и варить 5-10 минут. Вкус будет более насыщенным, если супчику дать настояться 20-30 минут.

По похожему рецепту готовится гороховый суп с копчеными окорочками.

Интересный рецепт супа с копченой рулькой без гороха

Для приготовления ароматного и легкого супчика понадобится купить следующие продукты:

• копченая рулька (400 г);
• грибы (300 г) — вешенки, шампиньоны;
• картофель (2-3 шт.);
• мука (25 г);
• луковица;
• пряности по вкусу;
• сметана.

Теперь приступайте к следующему этапу:

1. Нарежьте картошку крупными брусками, закиньте в бульон (куриный или овощной), накройте крышкой и поставьте на огонь.
2. Копченость вместе с лучком порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до появления золотистого оттенка.
3. Когда вода закипела, снимите пену и добавьте в бульон грибы, нарезанные брусочками, варите минут 10-15.
4. Слегка обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте немного холодной воды (бульона). Консистенция должна напоминать густой соус.

Фотогалерея горохового супа с копченой свиной рулькой

В завершение полученный соус возвращают в кастрюлю, суп перемешивают и подают на стол.