Коптильня мечта гурмана: какие бывают и как сделать самому

Мечта гурмана, коптильня холодного копчения, подходит для любителей и профессионалов. Статья рассказывает о том, что нужно знать, выбирая коптильню и как смастерить такой аппарат в домашних условиях.

Продукты можно легко закоптить дома, если есть хорошая коптильня

Что нужно знать о коптильнях Мечта гурмана

Коптильные камеры Мечта гурмана используют для холодного и горячего копчения мяса, сала, рыбы, птицы, овощей, сыров. Дополнительные функции — сушка, вяление продуктов. Дизайн в виде аккуратного домика делает этот аппарат украшением приусадебного участка.

Применяются на открытом воздухе в любое время года. Управление позволяет в автоматическом режиме задавать нужную температуру и не отслеживать ее во время приготовления. Выполняются в нескольких вариантах, которые отличаются формой, размером, вместимостью. Подходят для малого бизнеса.

Остальные характеристики коптилен читайте ниже.

Достоинства

К достоинствам аппарата относятся следующие качества:

• Доступные цены.
• Использованы экологически чистые материалы.
• Ручная сборка, обессмоливание древесных материалов. Использование древесины класса А.
• Оборудование многофункциональное. Используется для холодного, горячего копчения, вяления и сушки.
• Наличие теплоизоляции. Имеет двойное утепление, изолированную стенку, поддерживает заданную температуру по принципу термоса.
• Используется в широких диапазонах температуры окружающего воздуха — от -35 °С до +35 °С.
• Есть возможность заказать коптильню по своим размерам.

Недостатки

Потребители считают, что у коптильни единственный недостаток:

• Аппарат занимает много места в том случае, если садовый участок слишком мал.

Заводская комплектация

В заводскую комплектацию аппарата входят:

• паспорт изделия;
• инструкция по эксплуатации;
• коптильная камера;
• компрессор;
• дымогенератор;
• вентиляция;
• дымоход;
• терморегулятор электронный;
• крючки;
• решетки;
• перекладины;
• электропечь;
• поддон для жира;
• крыша.

Бонусом за покупку производители предлагают книгу с рецептами приготовления продуктов, газ в баллоне, упаковку щепы, горелку с пьезоэлементом.

При покупке дополнительно можно заказать крючья для продуктов, колеса, шприц для маринования.

Коптильные камеры могут различаться объемом, расположением решеток и другими конструктивными особенностями.

Техническая характеристика

Коптильня имеет следующие технические параметры:

• тип изделия — коптильня;
• назначение — холодное, горячее копчение, сушка, вяление;
• конструкция — стационарная;
• материал каркаса — деревянный брус;
• материал дымогенератора — сталь 3,5 мм;
• материал крючьев, решеток — нержавеющая сталь;
• объем дымогенератора — 5,5 л;
• вместимость — от 10 до 150 кг;
• используемое топливо — древесина.

Народные умельцы используют для изготовления коптилен любой подручный материал, например, газовые баллоны.

Каркас коптильни Мечта гурмана выполнен из деревянного бруса

Принцип работы коптильни Мечта гурмана

Рассмотрим принцип работы коптильни:

1. Подготовленные продукты загрузите в камеру для копчения. Используйте горизонтальное размещение на решетках, или вертикальное — на крючьях.
2. Закройте плотно дверь.
3. В корпус дымогенератора положите щепу лиственных пород деревьев.
4. С помощью горелки подожгите древесину.
5. Включите компрессор.
6. Дым из дымогенератора начнет поступать в коптильную камеру, обрабатывая продукты.
7. Термометр будет показывать температуру копчения. Температура задается в соответствии со способом копчения (горячим или холодным).
8. По окончании процесса отключите приборы, откройте дверь, выгрузите продукты.

Подробно о коптильных камерах Мечта гурмана смотрите в видео

Модельный ряд коптилен Мечта гурмана

Коптильни  Мечта гурмана различаются формой конструкции. Аппараты первого модельного ряда имеют двускатную крышу, второго модельного ряда — односкатную.

В зависимости от размеров и назначения коптильни бывают следующих видов.

Мечта гурмана №1

• Мини — 500х500х1100 мм, вместимость 10 кг.
• Класс стандарт — 700х700х1300 мм, вместимость 40 кг.
• Класс биг — 1000х1000х1300 мм, вместимость 95 кг.
• Профи — 1100х1100х1500 мм, вместимость 155 кг.

Мечта гурмана №2

• Мини — 600х500х800 мм, вместимость 10 кг.
• Класс стандарт — 800х600х1000 мм, вместимость 40 кг.
• Класс биг — 1000х800х1000 мм, вместимость 95 кг.
• Профи — 1100х1000х1200 мм, вместимость 155 кг.

Если нет возможности использовать габаритную коптильню, то ее заменит миниатюрная. Она удобна тем, что легко перевозится и устанавливается в любом удобном месте.

«Мечта гурмана» может быть выполнена в виде небольшой будки

Информация о производителе

Предлагаемые коптильные аппараты подходят как для домашнего приготовления, так и для частного бизнеса.

У фирмы есть сайт. Профессиональные консультанты предприятия помогают покупателям определиться с выбором размеров и комплектацией, объясняют принцип работы. В процессе эксплуатации можно получить бесплатную консультацию на сайте.

Как сделать коптильню “Мечта гурмана” своими руками

Самодельная коптильня не уступает фирменным аппаратам

Технология изготовления состоит из следующих операций:

Подготовьте расходные материалы:

• брус 50х50 мм;
• доска обрезная толщиной от 30 мм;
• вагонка;
• бетонные блоки;
• навесы, защелка и ручка для двери;
• саморезы по дереву;
• уголки для навешивания полок;
• перекладины для продуктов;
• крючки;
• решетки;
• дымогенератор;
• труба дымоход;
• компрессор;
• автоматический термометр.

1. Из бетонных блоков сложите фундамент под коптильню.
2. Выполните каркас из деревянных брусков. Соедините 4 бруса с помощью саморезов в виде рамы, прикрепите к ним 4 стойки, соберите раму из брусьев в верхней части.
3. Установите каркас на фундамент.
4. Покройте камеру обшивкой из вагонки.
5. Закрепите направляющие (уголки) для полок и перекладин. Установите полки и перекладины.
6. Из обрезной доски соберите дверь.
7. Навесьте двери, не забудьте про дверную ручку и защелку.
8. Оставьте отверстие для выхода дыма и для термометра. Оборудуйте трубу.
9. Установите в верхней части термометр.
10. Сделайте крышу с 1 или 2 скатами.
11. С наружной стороны закрепите дымогенератор с дымоходом, компрессор.
12. Соедините компрессор с дымогенератором трубкой.

Вагонку лучше использовать липовую или осиновую. Сосновая вагонка дает смолу.

Схема коптильни с дымогенератором и компрессором

При изготовлении коптильни своими руками, домашние умельцы могут выполнить ее в соответствии со своими потребностями и учесть все свои предпочтения.

Возьмите на заметку

При выборе коптильни “Мечта гурмана” руководствуйтесь следующими характеристиками:

• какой объем необходим;
• для каких целей будет использоваться аппарат: для домашнего копчения или для продажи готовой продукции;
• какого цвета крыша гармонично впишется в дизайн вашего участка.

Фотогалерея домашних копченостей

Если нет достаточного количества средств, вы можете сделать такую же коптильню сами. Выбирайте для себя самое лучшее и удивляйте близких вкусными деликатесами!