Салаты с копченой колбасой и сыром: 9 отличных рецептов

Рецепты салатов с копченой колбасой и сыром предусматривают различные сорта: Российский, Голландский, Гауда, копченый, колбасный или рассольный. Для рецептов, в которых необходимо тереть продукт, используют твердые сорта, для овощных салатиков — рассольные.

Готовый салат с копченой колбасой и сыром

Рецепт с кукурузой, яйцом, огурцом

Колбаса — популярный ингредиент для холодных закусок. Самый распространенный — это оливье, символ Нового года, без него ни одна семья не встречает праздник. Но есть и другие варианты салатов.

На очень простенький, но со вкусом, рецепт понадобится: 3 яйца, 2 огурца, 50 г сыра, а также 200 г полукопченки и 300 г кукурузных зерен.

Отварить яйца, чтобы скорлупа не лопнула, добавить соли во время закипания. Залить водой и дать постоять. Затем очистить и оформить квадратиками. Также нарезать огурцы и Сервелат или Салями.

С кукурузы убрать жидкость, все соединить и полить майонезным соусом. Если добавить сметану, то положить для остроты маленькую ложечку готовой горчицы. Для эффекта подают в стеклянных креманках, посыпают тертой Гаудой.

Интересный способ приготовления рецепта с блинчиками. Как это сделать, можно узнать в статье.

Закусочный вариант

На слоеный вариант потребуется:

• 250 г Сервелата;
• 250 г Гауды;
• 250 г крабовых палочек;
• 2 шт. зеленого огурчика;
• 100 г плавленого сырка;
• 250 г майонеза;
• зелень;
• 50 г пшеничных сухариков.

Все продукты трутся на терке с крупной сеткой и оформляются в следующем порядке:

1. первый слой, измельченный соломкой Сервелат;
2. второй — плавленый сырок;
3. третий — сухарики;
4. четвертый — тертый огурец;
5. пятый — измельченные крабовые палочки;
6. шестой — Гауда.

Все слои кроме сухариков покрывают майонезом. Блюдо готовят непосредственно перед подачей, так как сухарики могут быстро размокнуть из-за огуречного сока. Лучше брать ржаной вид и толщиной по 7 мм.

Очень простой рецепт на ужин включает:

• пол палки Салями;
• 250 г Гауды;
• 2 ед. зеленого огурчика.

Ингредиенты оформить соломкой и размешать с майонезным соусом.

Можно приготовить также с сырокопченкой, салями. Как это сделать, читайте в статье.

С колбасным сыром и помидорами

Салат с копченой колбасой и колбасным сыром имеет уникальный вкус и консистенцию. Из него можно также готовить: супы, закуски и другие блюда, которые получаются ароматными.

Потребуется продукты:

• 350 г томатов сорта «Сливка»;
• 350 г полукопченки;
• 250 г колбасного сыра;

Томаты, сыр и колбаску оформить соломкой. Измельчить чеснок. В глубокой посуде соединить продукты, добавить майонезный соус, перемешать.

С сухариками

Необходимые продукты:

• 250 г китайской капусты;
• 200 полукопченки;
• огурчик;
• 200 г цветной фасоли;
• 200 г Гауды;
• пачка кириешек.

Процесс:

Капусту нашинковать, огурец и колбаску оформить кубиками. Гауду пропустить на терке. Прежде чем отварить фасоль, ее замачивают на ночь в воде: 5 стаканов жидкости на стакан продукта. Варят в подсоленной воде на сильном огне около двух часов. Когда она остынет, соединить с остальными ингредиентами и майонезным соусом. Блюдо оформить кириешками.

Как приготовить салатик с сухариками читайте в следующей статье.

Копченая колбаса, огурец, сыр, салатные листья

На рецепт берется рассольный мягкий сыр:

• 500 г варено-копченого изделия;
• 400 г Феты;
• 5 шт. зеленых огурцов;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 2 шт. красной луковицы;
• салатные листья.

Варено-копченку и Фету оформить кубиками. Промыть огурцы и нарезать полукольцами. Если на них кожура твердая, удалить. Салатные листья нарезать.  Можно красный лук заменить белым, обдав его горячей водой. Все соединить в миске, полить майонезом и перемешать.

Свекла отлично сочетается с любым сортом сыра копченым, плавленым или брынзой.

Потребуется:

• 250 г варено-копченой колбаски;
• 3 шт. картофеля средней величины;
• свёкла;
• луковица;
• 300 г Гауды;
• банка сладкой кукурузы.

Оформление:

1. Отварить свеклу и картофель, остудить и натереть их на терке большой сеткой.
2. Лук оформить полукольцами и замариновать полчаса в следующем растворе: на 200 мл воды положить 1⁄2 ч. л. 70% уксусной кислоты, 1 ч. л. соли и сахара.
3. Колбаску нашинковать мелкой соломкой, сыр натереть на крупной терке.
4. Оформить слоями: первый — картошка; второй — маринованный лук; третий — колбасный ряд; четвертый — сыр; пятый — свёкла. Все слои обрабатывают майонезным соусом, верх оформляют кукурузными зернами.

Колбаса, свежий огурец, моцарелла, кириешки

На легкий рецепт потребуется:

• 250 г варено-копченки;
• 250 г зеленого огурчика;
• 250 г редиски;
• зелень;
• 200 г моцареллы;
• луковица;
• пачка кириешек;
• постное масло, уксус.

Приготовление:

Варено-копченку и моцареллу оформить короткой соломкой; огурцы и редиску — брусочками; очищенную луковицу — полукольцами. Измельченную зелень выложить на дно тарелки, далее редиску, огурец, колбаску, моцареллу, кириешки, полить маслом с уксусом.

С копченой колбасой, фасолью и сыром

Фасоль считается питательным продуктом и по энергетической ценности приравнивается к мясу. Такой рецепт получается очень сытным.

Необходимые продукты:

• по 150 г фасоли белой и красной в банке;
• 300 г Сервелата;
• 2-3 шт. томатов;
• 200 г Гауды;
• 3-5 шт. салатных листьев;
• сметана.

Оформление:

У бобовых зерен удалить жидкость, если надо промыть водой. Сервелат оформить соломкой, томаты — кубиками. Гауду пропустить через терку. Салатные листья нарезать. Все соединить, полить сметаной и перемешать.

С фасолью и ананасом

Необходимые продукты:

• стакан фасоли в банке;
• 200 г Сервелата;
• 200 г консервированного ананаса;
• красная луковица;
• плавленый сырок;
• 150 мл майонезного соуса.

Способ оформления:

Сервелат, ананас, сырок нарезать квадратиками и смешать в салатнике. Добавить фасоль, измельченный лук, майонез, перемешать.

«Ежик»

Вариантов приготовления подобного блюда несколько и на один из них потребуются продукты:

• 300 г Салями;
• 4 шт. яйца;
• 400 г консервированных грибов;
• яблоко;
• 200 г Гауды;
• 200 мл майонезного соуса;
• зелень и листья салата для украшения.

Колбасное изделие оформить кружочками, это первый слой, разложить кругом на салатные листья. Грибы измельчить — это второй слой. Вареные яйца натереть на терке с крупной сеткой для третьего ряда. Яблоко нарезать соломкой для четвертого, Гауду пропустить на терке с крупной сеткой на последний ряд. Все слои обрабатывают майонезом. Мордочку ежика сделать из маслин, иголки из кириешек или соленой соломки.

С фасолью, сыром и чесноком

Норма ингредиентов:

• 250 г полукопченки;
• красная фасоль в банке;
• 2-3 шт. белка с желтком;
• 150 г Гауды;
• 2-3 шт. томатов;
• 3 дольки чеснока.

Оформление:

Вареные яйца и помидоры нарезать полосками, полукопченку оформить соломкой и сложить все в глубокую миску. Фасоль промыть и отправить к остальным компонентам. Положить натертую Гауду и измельченный чеснок. Все перемешать с майонезным соусом, декорировать зеленью. Гауда делает блюдо нежным, а чеснок придает аппетитный запах и остроту. В рецепте можно заменить помидоры огурцами. Как сделать блюдо, читайте в статье.

Советы в приготовлении

1. Лучше использовать Сервелат, Салями. Оболочка колбасы не должна липнуть к рукам, сало иметь белый цвет, но не желтый. Если мясное изделие хрупкое, то в наличии много крахмала.
2. Заправка зависит от ингредиентов. Майонезным соусом, сметаной заправляют блюда с сухариками, сырокопченкой, картофелем, яйцами, грибами, кукурузными зернами. Такой соус придает сочность, объединяет ингредиенты. Его можно смешать с зеленью, чесноком. Легкие холодные закуски из свежих овощей заправляют растительным маслом или соусом на основе меда и горчицы.
3. В рецептах салатов с копченой колбасой и сыром обычно используют твердые сорта. Также можно продукт заменить плавлеными сырками. Чтобы их было легче тереть, надо на 15 минут положить в морозильную камеру.
4. Сулугуни по консистенции напоминает моцареллу, но она отличается нежным сливочным вкусом и легким сырным ароматом. Можно использовать брынзу или Адыгейский, но их следует вымочить в молоке, чтобы убрать лишнюю соль. Фету хорошо совмещать со свежими и консервированными овощами. Колбасный сыр имеет специфический вкус и может придать рецепту новое ощущение. Чеддер, Пармезан, Едам, Гауда — это твердые сорта. Они замечательно сочетаются с ветчиной, полукопченкой, грибами.

Фотогалерея салатов с копченой колбасой и сыром

Вот так можно сделать вкусное блюдо, не сильно заморачиваясь и используя привычные ингредиенты. Приятного аппетита!