Рецепты сырного супа с копченой курочкой

Рецепт сырного супа с копченой курицей включает такие ингредиенты, как картофель, лук, морковь. Могут добавляться и другие копчености – мясо, бекон, копченый сыр.

С копченой курицей и плавленым сыром

Копченую курицу для супа можно купить в магазине в готовом виде, но лучше коптить ее в собственной коптильне. Сыр берут любой, но важно знать, что плавленый – кладут в конце приготовления, твердый – перетирают на терке, добавляют за 5 минут до окончания, сыры Бри и Рокфор за минуту до конца. Для придания пикантности можно соединить сыр со сливками.

Перед копчением куриную тушку помещают в специальный маринад с солью, перцем и приправами на 4–5 часов. В результате мясо получается с пряным вкусом и запахом натуральных специй, без красителей и консервантов.

Потребуется 2 л жидкости и следующие продукты:

• 200 г картошки;
• 300 г копченой курицы;
• 150 г лука;
• 150 г морковки;
• 200 г плавленых сырков;
• зелень;
• 50 мл постного масла;
• долька чеснока.

Можно не использовать всю тушку курицы и вполне достаточно взять пару крыльев и сделать полноценный суп с копчеными крылышками на обед.

Рецепт с фото:

1. Очищенную картошку нарезать квадратиками, морковку натереть, луковицу измельчить ножом и обжарить все овощи на постном масле.
2. Куриную тушку промыть и поставить вариться целиком. Добавить к ней лаврушку, перец душистый и черный горошком, выдавленный чесночок.
3. Достать через полчаса куриное мясо, отделить его от костей и вернуть в суп. Заложить в бульон овощную поджарку.
4. Измельчить сырки вилкой или перетереть, выложить в кипящую жидкость. Дать им раствориться в воде. Перед подачей на стол суп посыпать укропом.

Калорийность 100 г готового блюда составляет 171.29 ккал.

С копченой курицей и сырками

Список продуктов:

• 50 мл постного масла;
• 150 г лука;
• 100 г сельдерея;
• 300 г картошки;
• 140 г болгарского перца;
• специи, лаврушка;
• 350 г копченой курицы;
• 350 г замороженного шпината;
• 2 шт. плавленых сырков.

Можно купить целую куриную тушку и часть использовать для бульона, а из остального мяса сделать вкусный салат с копченой курицей и грибами.

Пошаговый рецепт:

1. Накалить масло в сотейнике и жарить 5 минут измельченные луковицу, сельдерей и перец, периодически мешая.
2. В емкость положить оформленный квадратиками картофель и готовить 15 минут. Закинуть душистый и черный перец, лаврушку, куриное мясо, варить еще 5 минут. Уменьшить пламя, закрыть крышкой и держать на минимальном огне час.
3. За 5 минут до завершения добавить овощную поджарку, шпинат и натертые сырки.

Благодаря шпинату калорийность супа намного ниже, чем в предыдущем рецепте, и для 100 г блюда составляет 124.90 ккал.

С копченой курицей и сыром в мультиварке

Готовят сырный суп на овощном, грибном, мясном бульоне или на воде. Чтобы получить ярко насыщенный запах копченостей, берут на суп целую курицу и варят ее для получения  наваристого бульона.

Потребуются следующие продукты (на 2 л воды):

• 450 г картошки;
• 200 г морковки;
• 400 г плавленых сырков;
• 350 г копченой курицы;
• 150 г копченой колбаски;
• 2 дольки чеснока.

Можно взять любую часть копченой курицы, очень вкусным получается суп с копченым окорочком.

Картошку и морковку очистить, картофель нарезать квадратиками размером 1,5 см, морковку – соломкой. Сыр оформить пластинками. Мясо и колбасу нарезать кусочками, чеснок измельчить. Все загрузить в чашу мультиварки, посолить, поперчить, добавить специи. Поставить программу «Суп» на час. Через положенное время посыпать укропом и подать на стол. Энергетическую ценность добавляют супу большое количество картофеля и сыра, а также колбаса. Калорийность 100 г супа составляет 172.97 ккал.

С копченой курицей, сыром и грибами

Суп получается со сливочным вкусом и грибным ароматом. Необходимые продукты:

• 300 г картофеля;
• 300 г копченой курицы;
• 200 г любого сыра;
• 150 г грибов;
• 50 г кинзы;
• 200 г зеленого горошка;
• 150 г лука;
• 60 г сливочного масла;
• немного жгучего перца.

Процесс приготовления:

1. В емкость набрать воды и поставить на плиту.
2. Мясо разобрать от костей и измельчить.
3. Разогреть масло и обжарить оформленный полукольцами лук и нарезанные пластинками грибы.
4. Картошку почистить и нарезать квадратиками.
5. Высыпать картофель и поджарку в кипящую жидкость и готовить 15 минут.
6. Открыть банку горошка, слить жидкость и отправить в кастрюлю. Сразу выложить натертый сыр и кинзу, посолить, добавить перец, готовить 5 минут.

Энергетическая ценность 100 г супа – 139.80 ккал

С копченой курицей, сыром и беконом

Список продуктов на 1,5 л жидкости:

• 200 г корня сельдерея;
• 200 г филе курицы;
• 150 г сыра «Камамбер» или «Ливаро»;
• 100 г бекона;
• 100 г сладкого красного перца.

Процесс приготовления:

1. Копченую грудку залить жидкостью и поставить вариться. Когда начнет кипеть, достать филе, воду вылить. Нарезать мясо и отправить в емкость, налить чистой воды и снова поставить на плиту.
2. Корень сельдерея промыть, срезать корку. Измельчить квадратиками и положить в бульон. Если нет сельдерея, можно заменить топинамбуром или картошкой.
3. Сыр добавляют после того, как будет готов сельдерей (картофель). Чтобы было легче тереть, его помещают в морозилку на четверть часа. Бросают сырные кусочки только в кипящий бульон и обязательно мешают. Если положить одним куском, он может не растаять, утонуть и прилипнуть ко дну.
4. С бекона убрать грубые места, красный перец промыть, оба продукта нарезать, затем положить в емкость. Варить до готовности.

Если остались вопросы по приготовлению, смотрите видео рецепт.

Энергетическая ценность 100 г блюда составляет 204.20 ккал.

Сырный суп пюре

После приготовления выходит очень вкусный суп со сливочным вкусом и запахом копченостей.

Список продуктов на 800 мл воды:

• 350 г копченой курицы;
• 300 г картошки;
• 150 г лука;
• долька чеснока;
• 30 мл постного масла;
• 100 г мягкого сыра «Виола»;
• паприка, красный жгучий перец;
• зеленый лук и базилик.

Этапы приготовления:

1. В емкость с жидкостью добавить оформленную квадратиками картошку и поставить вариться.
2. Измельченный лук и чеснок обжарить на постном масле 5 минут и отправить в кастрюлю вместе с сыром.
3. Когда картошка сварится, измельчить все блендером.
4. Мясо нарезать кусками и положить в пюре.
5. Разлить по тарелкам, посыпать измельченным базиликом и луком, паприкой, перцем. К блюду отлично идет сырная чиабатта.

Калорийность 100 г супа – 165.11 ккал.

Суп с вермишелью, сыром и копченой курицей

Суп можно варить на воде или взять копченую курочку и сделать бульон. Для рецепта потребуется всего 300 г грудки, остальную часть мяса можно использовать для приготовления салата с курицей и фасолью.

Список ингредиентов (на 2 л воды):

• 300 г сыра «Янтарь»;
• 100 г сливочного масла;
• 300 г картошки;
• 150 г морковки;
• 2 головки лука;
• 4 дольки чеснока;
• 100 г мелкой вермишели;
• подсолнечное масло;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Отварную грудку курицы нарезать ломтиками.
2. Луковицу и морковку оформить соломкой, чеснок измельчить, обжарить все на постном масле. Картофель нарезать брусочками.
3. Куриное мясо залить горячей водой, дать прокипеть 5 минут и добавить картошку. Готовить 10-15 минут. Затем, непрерывно мешая, медленно добавить измельченный сыр.
4. Когда он расплавится, положить вермишель и овощную поджарку, добавить измельченный укроп, пряности, соль. Готовить 5 минут. К супу принято подавать чесночные сухарики.

Калорийность 100 г супа составляет 222.80 ккал.

Супчик с копченостями и плавленым сыром

Список продуктов (на 2 л воды):

• 2 сырка Дружба;
• 300 г картошки;
• 300 г копченой курицы;
• 150 г морковки;
• 150 г лука.

Этапы приготовления:

1. Картошку очистить и оформить маленькими квадратиками, положить вариться.
2. Сырки размять вилкой, положить в кипящую жидкость, мешая до полного растворения.
3. Куриное мясо оформить брусочками и закинуть в емкость.
4. Луковицу измельчить ножом, морковку натереть, все обжарить на масле. Добавить овощную поджарку в суп, посолить, поперчить и готовить 10 минут. Подавать на стол, посыпав укропом и сухариками.

Энергетическая ценность 100 г супа – 150.49 ккал.

Сырный суп с грибами и копченостями

Этот суп сможет приготовить даже начинающий повар. Готовится он быстро, достаточно приобрести сыр или плавленые сырки, мясной продукт. Картошка, морковка и лук – обязательные ингредиенты.

Классический рецепт

На такой суп, напоминающий вкус детства, потребуется:

• 200 г любого сыра;
• 500 г куриного филе;
• 150 г сухариков;
• луковица и морковка по 1 шт.;
• 400 г картошки;
• укроп;
• 2 ст. л. постного масла;
• 200 г помидор;
• 2. воды.

Пошаговый рецепт:

1. Положить грудку в воду и довести до кипения.
2. Нарезать очищенную картошку, морковь натереть, лук измельчить ножом, отправить все в бульон.
3. Томаты оформить маленькими дольками и положить туда же.
4. Достать мясо, оформить кусочками и отправить обратно.
5. Натереть сыр и добавить в емкость. Когда он расплавится, добавить зеленый укроп.
6. В каждую тарелку насыпать сухариков.

Можно сделать по похожему рецепту суп с фасолью и копченостями. Получится оригинальное первое блюдо с насыщенным вкусом и запахом приятной дымки.

Быстрый рецепт за 15 минут

Когда время совсем мало или не хочется сильно напрягаться при готовке выручит следующий рецепт:

• • 200 г грибов;
  • 200 г полукопченой колбасы;
  • 200 г сыра;
  • 200 г буженины;
  • головка лука;
  • 3 средних картофелины;
  • 50 г постного масла;
  • свежий укроп, перец, лаврушка;
  • 2. воды.

Приготовление:

1. Очистить и оформить картофель кубиками, лук нарезать полукольцами, шампиньоны – пластинками, колбасу и буженину – брусочками.
2. Лук обжарить на постном масле и положить грибы.
3. Довести воду до кипения и отправить туда картошку, варить 15 минут. Затем добавить мясную нарезку, жареный лук с грибами, посолить и варить 10 минут. Положить в конце лаврушку, перец, натертый сыр. Измельчить укроп, немного оставить для украшения, а остальное добавить в супчик.
4. Дать прокипеть пару минут и выключить. Разлить по тарелкам и приправить оставшейся зеленью.

Рекомендуем подавать с сухариками

С шампиньонами, сыром и копченой курицей

Приготовить на обед суп с сыром и шампиньонами просто. Необходимые продукты:

• 250 г копченой курицы;
• 150 г сырков;
• 100 г шампиньонов;
• 250 г картошки;
• свежая петрушка;
• немного мускатного ореха и молотого перца;
• 0,5 ст. л. кумина.

Процесс приготовления:

1. Курицу промыть в воде. Шампиньоны очистить, помыть. С картошки снять кожицу, сполоснуть.
2. Нарезать мясо курицы, сыр, грибы, картошку одинаково квадратиками или соломкой, петрушку измельчить.
3. В емкость положить куриное мясо, картошку, грибы и налить 2 л воды. Поставить на плиту и дать закипеть, готовить на минимальном пламени.
4. Через 15 минут положить кумин, сыр, мускатный орех, перец, соль и петрушку. Перемешать, а когда закипит, сразу можно выключить.

Калорийность 100 г блюда – 128.33 ккал.

Вкусный супчик с копченой грудкой и сыром

Для приготовления такого пикантного супчика понадобятся следующие продукты:

• грудка, обработанная холодным дымом (400 г);
• лук, морковка;
• картошка (4-5 шт.);
• сыр плавленный (1 шт.);
• перец, соль.

Если хотите, чтобы суп был с приятным ароматом дымка, сделайте копченое мясо своими руками.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Грудку порубите на крупные куски, залейте водой и поставьте вариться.
2. Приблизительно через 40 минут после закипания, закиньте в кастрюлю картошку, нарезанную кубиками, а копченость достаньте и дайте остыть.
3. Когда картофель станет мягким, отправьте к нему обжаренные овощи на растительном масле.
4. Остывшее мясо порвите на волокна и вместе с сырком, натертым на терке, закиньте в будущий суп.

Этот же рецепт можно немного усовершенствовать: добавить подогретые сливки и с помощью блендера превратить все в пюре, повторно вскипятить. Получится французский крем-суп. Приятного аппетита!

Фотогалерея сырного супа с копченой курицей